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微生物的5大共性资料.ppt

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第一章 微生物的五大共性 微生物的五大共性 1.体积小,面积大( Small volume, large surface area ); 2.吸收多,转化快( Fast absorption and conversion ); 3.生长旺,繁殖快( Rapid duplication and growth ); 4.适应强,易变异( Strong adaptability ); 5.分布广,种类多( Widespread distribution and diversified species )。 病毒——﹤0.2 ?m 杆状细菌——0.5×2.0 ?m 支原体 立克次氏体 衣原体 } 0.2~0.5 ?m 放线菌——菌丝直径 霉菌——菌丝直径 2~10?m 酵母——1—5×5—30 ?m 1. 体积小、面积大 1. 体积小、面积大 比面=面积/体积 乳酸杆菌 120,000 豌豆 6.0 鸡蛋 1.5 体重200磅的人 0.3 微生物的五大共性 How about you? 2. 吸收多,转化快 #3克地鼠每天消耗与体重等重的粮食;#1克闪绿蜂鸟每天消耗两倍于体重的粮食;#大肠杆菌每小时消耗2000倍于体重的糖。 ※发酵乳糖的细菌在1小时内就可以分解相当于其自身重量1,000~10,000倍的乳糖,产生乳酸; ※1公斤酵母菌体,在一天内可发酵几千公斤的糖,生成酒精。 Echerische coli (大肠杆菌)细胞15~20 分钟内分裂一次(24小时→72代即生成4,722×109万个细菌)。 一头500公斤重的牛增加的蛋白质为0.4公斤/天,而500公斤的酵母菌在24小时内至少可形成50000公斤的蛋白质。 应用在发酵工业上→生产效率高,发酵周期短 微生物的五大共性 How fast can you grow? ? 3. 生长旺,繁殖快 表1-3 若干微生物的代时及每日增殖率 微生物名称 代时 每日分裂次数 温度 每日增殖率 乳酸菌 38分 38 25 2.7×1011 大肠杆菌 18分 80 37 1.2×1024? 根瘤菌 110分 13 25 8.2×103 枯草杆菌 31分 46 30 7.0×1013? 光合细菌 144分 10 30 1.0×103 酿酒酵母 120分 12 30 4.1×103 小球藻 7小时 3.4 25 10.6 念珠藻 * 23小时 1.04 25 2.1 硅藻 17小时 1.4 20 2.64 草履虫 10.4小时 2.3 26 4.92 * 为念珠蓝菌属 (Nostoc) 的旧称,与细菌同属原核生物。 (

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