各种蔬菜饼的制作.docVIP

各种蔬菜饼的制作 ? 虾仁香菜饼?材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾仁，水?1.香菜切碎?2.把所有的东西都拌匀?3.上锅里蒸 ? 芹菜饼????????1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎?　　2、虾皮用热水泡软切碎?　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水和盐拌匀成糊?　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟?　　５、反个面?　　６、好了出锅 ? ? 香菇饼??　　1、将大香菇洗净，把去掉　　 2、将肉剁碎，拌上调料?　　3、将肉放入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液?　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，肉面多煎一会，熟了即可装盘。 香蕉玉米饼?原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜。?　　做法：先取两根香蕉捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉要少加到可以揉成面团，把面团搓成条，揪成一个个的小面团，把小面团赶成薄饼，把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。 ? 豌豆饼?糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉，然后成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去（可以随意添加蔬菜肉类） ? 菠菠菜菜饼 材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。?　　做法：?　　1、菠菜洗净，切末；?　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面。 面一定要软?　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。 ? 洋葱饼?主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。?　　配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。?　　做 法： 1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。 ? 白菜饼??????? 主料：面粉 　　辅料：白菜、洋葱 　　调料：盐、鸡精、植物油?　　烹制方法：?　　1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖发8分钟；?　　2、将发好的面团擀开，放入白菜、洋葱，盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。 ? 香煎韭菜饼?????? 1)厚面饼 韭菜 虾仁 肉丁 肥肉丁 冬菇丁 盐 太白粉 糖?鲜鸡粉 胡椒粉 麻油 猪油?　　制作：?　　(1)韭菜洗，切末炒熟。虾仁洗净，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及?其他的调味料搅拌均匀　 　(2)将大面饼中间放入40公克馅料，包圆後，再压扁，放锅中煎金黄色。? 西葫芦饼??? 1、将面粉加入一个鸡蛋和面货匀了加入准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用?　2、将西葫芦丝放入面中加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末??? 3、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁。也可以放香油?? ?5、将和好的面醒一会?　6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 ? 豆皮芋头饼?取干豆皮用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面略煎即可，香脆可口。 ? 香芋头饼?取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 ? 土豆肉饼?原料:土豆、牛肉、酱油少许、葱末少许、鸡蛋、淀粉、盐少许.?　　制法:?　　1、土豆削皮,煮熟研成泥。?　　2、牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅匀。?　　3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。?　　4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 ? 土豆饼??　　--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼?　　--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦! ? 芝麻南瓜饼?材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。?　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小丸子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。?　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。 ? 红薯饼： 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖 1. 将红