第一章 发酵工程绪论-课件.pptVIP

《发酵工程》课程内容第一章 ;学习要求：理论与实验紧密结合1;思 考：发酵工程与我国国民;第一章 绪 论第一节;第一节 发酵和发酵工程的涵;一、发酵的涵义1、传统发酵2、;1、传统发酵最初发酵是用来描述;1857年法国化学家、微生物家;2、生化和生理学意义的发酵指微;3、工业上的发酵泛指利用微生物;4、发酵的现代概念利用微生物在;利用微生物的特点：发酵工程所利;二、发酵工程（一）发酵工程的概;（二）发酵工程技术的特点主要指;发酵已经从过去简单的生产酒精类;发酵工程是研究微生物工业生产中;（三）发酵工程产品的类型酒精类;第二节 发酵工程的发展简史 ;三、现代发酵工程时期——基因工;发酵工业发展阶段的过程发展阶段;现代生物技术特别是基因工程赋予;第三节 发酵工程的基本内容一;一、发酵工程的特征（p13）1;3、条件：发酵过程一般来说都是;6、发酵过程是通过生物体的自动;二、发酵工程研究的主要内容1、;适宜的微生物保证或控制微生物进;第四节 发酵工业的范围1、以;微生物产物：微生物细胞、酶、药;1、生产微生物细胞物质是以获得;2、微生物代谢产物发酵包括初级;3、微生物酶发酵酶的特点：易于;4、微生物的生物转化定义：是利;5、微生物特殊机能的利用利用微;第五节 发酵类型与流程（p25;二、发酵的流程（有氧）空气空气;三、工业发酵步骤和工艺流程1、;菌种筛选摇瓶试验发酵罐试验;工业发酵生产的基本流程（好氧发;（一）发酵原料的预处理原料不同;（二）菌种斜面培养菌种：已有的;（三）种子扩大培养扩大培养的方;（四）微生物发酵和控制发酵方式;（五） 发酵产物的分离提取利用;第六节 发酵工程的应用 ;发酵工业简介发酵食品有机酸氨基;1、发酵工程在食品工业中的应用;2、发酵工程在医药工业中的应用;3、发酵工程在轻工业中的应用 ;4、发酵工程在化工能源产品中的;5、发酵工程在农业中的应用生物;6、发酵工程在环境保护中的应用;7、发酵工程在细菌冶金中的应用;8、发酵工程在高技术研究中的应;第七节 发酵工业的展望利用遗;第八节发酵工程的课程任务和内容;2、内容本期将从以下四个方面介;参考书：《发酵设备》，高孔荣，;《微生物工程工艺原理》，姚汝华;其他参考书1. 《发酵工程原理;小 结 1、发酵工程领域;思考题:简述某种微生物的特殊作