甄珠实习报告6.2.docVIP

实习报告 前言 根据我对酒店管理专业一年的学习，学院为我们安排了我们班二十九个同学在三隆中天两年的实习。实习的岗位主要在餐饮部。通过本次实习，对所学的专业知识，有了更深的认识，尤其对餐饮部有了更加贴身和深刻的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了进一步了解，掌握了酒店管理服务工作的基本服务的技能，在实践中把充分的理论知识与实际操作更好地结合在一起。使自己对酒店行业有了更加深刻的了解,在实践的过程中，也知道了自己的缺点与不足，查漏补缺，为以后更好地为客人服务奠定坚实的基础，发扬自己的优点同时也向别人学习了自己做的不好的地方,总结了一些经验和教训，为自己日后弥补不足指明了方向，使自己不断的提高自身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础也为自己以后的发展积累了财富。 一.实习单位的介绍 (一)实习单位:沈阳三隆中天酒店 沈阳三隆中天酒店是沈阳三隆企业集团继沈阳三隆世纪城、沈阳三隆世纪新城、沈阳三隆商场和沈阳三隆酒店之后，斥巨资打造的又一经典力作。酒店位于辽宁省沈阳市和平区CBD商务中心区沈阳三隆中天酒店秉承“顾客满意，服务至上”的经营理念，以打造沈阳第一商务酒店为目标，力争把最优秀的服务与最灿烂的笑容传递给每一位顾客。 四季中餐厅 温馨、幽雅的四季中餐厅让您尽享轻松与闲逸，在这里您可品尝到辽、粤、川、海鲜各种美食，观其色、闻其香、尝其味，美妙过后，您就回流连忘返。 香榭厅、牡丹厅 装修豪华、具欧式风格的“香榭厅”可同时容纳人就餐，传统式的“牡丹厅”可同时容纳40人就餐，并特聘广东名厨经营燕、鲍翅、海鲜、辽粤菜系，您可在三隆中天食府尽享中华南北美食。 宴会厅 环境幽雅的宴会厅可以同时容纳240人就餐，是您举办婚宴和商务宴请的绝佳场所。多功能厅 可同时容纳300人进行商务会议、展示和宴会，国际先进的音响、摄影设备，为您的商务活动提供最为妥善细致的安排 温馨、舒适、幽雅、怡静，每间客房均配备中央空调系统、安全消防系统、国际直播电话、卫星电视、闭路电视、VOD点播、宽带网、迷你酒吧、私人保险箱等各种豪华的服务设施。女士楼层的开设，更体现了酒店的人性化服务。 这里不仅装修豪华，服务周到，而且交通也十分便利，地处繁华的太原街商业区附近，坐车到北站5分钟，到沈阳站仅3分钟，到桃仙机场也仅20分钟，而且出租车是24小时服务的！ 三隆中天酒店精心为您奉上各式的美味佳肴！ ,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。让自己能够充分的发挥自己的社会优势，经常想着怎样能为客人提供更优质的服务 。 （四）宴会服务流程 首先在客人到来之前半个小时把会议室的门打开，其次在电梯旁迎接客人的到来，引领客人到达会场，协助并配合负责人布置会场，再次在会议休息时看看是否有吸烟的客人，并告之会议室不能吸烟，然后为客人提供服务，最后在会议结束时带领客人到收银台结账。结束此次会议。通过在会议的学习从中学到了之前在学校从来没有学过的知识，会议单的看法，根据会议单摆出会议台型，以及会议的摆放形式，从中学到了很多从未接触过的知识 。 三.酒店实习的收获 自己实习的是在最基层的服务员工作，自己也学到了很多的东西，学到了以前在学校学不到的东西怎样为客人更好的服务，从而达到客人满意的要求，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须从最基本的做起，积累一定的工作经验，经验就是财富，学习基层知识，只有把最基础的工作做好，日后才能做一个优秀的领导者。 1.服务能力的提升。对于服务有了更深的认识，虽然之前在学校也接触过很多但是理论和实际是完全不相同的从最开始不知道该怎么做，到现在对待每一位客人能够游刃有余的为他服务。 2.对酒店管理者有了些了解。酒店管理结成分为六个级别酒店的总经理、副总经理、部门经理、部门主管、部门领班、服务员共六级。管理者能够为底下的员工着想才能够留住忠实的员工，否则不会有任何人肯为你努力、奋斗。 3.能更好的吃力人际关系。人与人的交流最困难的，通过人与人的交流接触中从中明白了，人与人要以诚相待，谦让，大度，用一颗真诚的心与其他人相处。 四.酒店实习心得 （一）身份的转变 对于刚刚走出校门的我们由学生一下就转变成要上班的人，感觉一下子就长大了，不再是那个纯真的学生了，在心中有了自己的想法，不再那么单纯，同时也使自己想的事情也变多，接触的事情和遇到的事情不同也会知道另一种解决方法，也使自己一点点成长。 （二）态度的转变 态度的转变其中有多家人的转变以及对客人的转变，没有实习之前性