百合甾体皂苷元的气4质联用分析及其结构鉴定-食品与生物技术学报.PDF

第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 !! %’(!! )( 年 月 !## $ *+ !## !#$%’()#*+,%+-.$/+0 (2+405%6#/0$ , 1 3 1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） -##./#01 !###/##02/#$ 百合甾体皂苷元的气 质联用分析及其结构鉴定 4 ， -! - 吉宏武 ， 丁霄霖 （ 江南大学 食品学院，江苏 无锡 ； 湛江海洋大学 食品科学与工程系，广东 湛江 -( !-2#3 !( ） $!2#!$ 摘 要：运用气相色谱 质谱联用仪（ ／ ）对来自百合 中的 种 4 56 *7 !#$% ’()*8+9(+(#+,-./-’ ! - 甾体皂苷元进行了直接分析，并根据其 ／ 、红外光谱、紫外光谱和核磁共振碳谱（ ） 56 *7 64)*: 等数据对其结构进行了鉴定 结果表明：气 质联用仪（ ／ ）直接分析甾体皂苷元快速、方便，不 ( 4 56 *7 仅需要样品量少，而且能同时获得样品的色谱图和质谱图，适合于大量试样的分析 种百合皂苷 (! 元的光谱数据经分析，并与文献标准对照，鉴定百合皂苷元 为薯蓣皂苷元（ ），百合皂苷 - ;=?@@ 元 为提果皂苷元（ ） ! A?@@ ( 关键词：气 质联用仪；甾体皂苷元；直接分析；结构鉴定 4 中图分类号： 文献标识码： B 3$C(C D ／ 78 9:;%’/+/(:0.$+6’:.%+%/($= #’?/( 1 3 !#$% ’()*-$@+(#+,-./-’%6A4.+$56.%0+(+B0+% ，