饲料中有毒有害物质的测定.ppt

* * 标准溶液 * * 酶标抗原 * * 酶标抗原 酶 AFB1 * * 标准品, 样品 和 酶标抗原加进微孔 * * 样品 酶标抗原 样 品 孔 先加 后加 * * 标准品 酶标抗原 标 准 孔 先加 后加 * * 孵育30分钟 抗 原 与 抗 体 结 合 * * 微 孔 清 洗 * * 洗涤5次，间隔2分钟 * * 加入酶催化反应底物 * * 加入反应底物A和B 孵 育 15 分 钟 * * 显 色 * * * * 反 应 孔 * * 阴 性 对 照 孔 * * 阴性对照孔=没有黄曲霉毒素B1分子与酶标抗原竞争 所有抗体都与酶标抗原结合 * * 阳 性 对 照 孔 * * 1 ng/ml 标准孔 = 黄曲霉毒素B1分子结合到抗体上 剩余的抗体再与酶标抗原结合 * * 阳 性 样 品 酶标抗原结合得越少，颜色越浅 * * 加入终止液，反应液由蓝色变成黄色，上酶标仪读取数据，画标准曲线 * * 调零孔 阴性孔 0.1 ng/ml 0.5 ng/ml 1 ng/ml 5 ng/ml 10 ng/ml 酶联免疫竞争法标准曲线 0.1 1 10 ng/ml O.D. * * 不同温度条件下的标准曲线 0.1 1 10 ng/ml O.D. 调零孔 阴性孔 0.1 ng/ml 0.5 ng/ml 1 ng/ml 5 ng/ml 10 ng/ml * * 以相对吸光度值为纵坐标三种不同温度下的标准曲线 Y=A/A阴性孔 0.1 1 10 ng/ml 100% 50% 调零孔 阴性孔 0.1 ng/ml 0.5 ng/ml 1 ng/ml 5 ng/ml 10 ng/ml * * 表1 公众对饲料质量重要性的认识的变化 Back 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * * * * 饲料中有毒有害物质的测定 黎观红 江西农业大学动物科技学院 * * 9 饲料中有毒有害物质的测定P244 （一）饲料质量 营养质量：饲料营养成分含量； 技术质量：饲料的物理特性、如颗粒大小、形状、硬度、适口性等、混合均匀度； 卫生（安全）质量：对动物、人和环境的安全； 情绪质量：伦理标准或感觉可影响对质量的讨论， 如有争议的动物性原料 或人造着色剂和调味剂。 一、概述 公众对饲料质量重要性的认识的变化 表1 * * 9 饲料中有毒有害物质的测定 （二）几起典型的饲料安全事故 ２０世纪８０年代中期至９０年代中期疯牛病（“牛海绵状脑病” ）的暴发流行。 1999年1月15日以来，比利时、荷兰、法国、德国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英事件。 “瘦肉精”中毒问题、“毒奶粉（2008）”、“红心鸭蛋（使用苏丹红，2006）”、“多宝鱼（药物残留，2006）”等。 “配合饲料有毒”、“配合饲料生产的肉蛋奶不能吃”、“小孩肥胖原因是吃了含激素的肉”。 一、概述 饲料安全等于畜产品安全！ * * 都是药残惹的祸！ 苏丹红 三聚氰胺 疯牛病 二恶英 瘦肉精 三聚氰胺 苏丹红（红心鸭蛋） 孔雀石绿（水产品） 抗生素等药物残留 …… * * “饲料鸡” “土鸡” 新概念鸡蛋全是“扯蛋”？ * * 9 饲料中有毒有害物质的测定 （三）饲料卫生标准——强制性国家标准 对饲料中有独有害物质及有害微生物以法律形式做出的统一规定。 1991年版《饲料卫生标准》： 覆盖面较小，造成许多事故纠纷无判定依据，一些重要的产品卫生指标没有规定等。 一、概述 * * 9 饲料中有毒有害物质的测定 （三）饲料卫生标准——强制性国家标准 2001年新版GB13078－2001《饲料卫生标准》： 有害物质及微生物卫生指标项目增加了“铬”在皮革、蛋白粉和鸡、猪配合饲料中