PET瓶中温热灌装包材消毒方法.pdfVIP

易慕能在ＰＥＴ瓶中温热灌装 包材消毒方法 摘要：介绍了ＰＥＴ瓶装饮料热灌装技术的定义及费用，对包装材料的两种消毒方法进 行了比较，实践证明，在低速中温热灌装生产线中，空瓶消毒宜选择消毒液灌注法，消毒剂 选择二氧化氯、易慕能V80；在中高速中温热灌装生产线中，空瓶消毒宜选择消毒液喷冲法， 消毒剂选择过氧乙酸+双氧水、德国易慕能V80。 采用温热灌装技术PET瓶装饮料灌装生产线，经过短短几年时间发展已形成了一定的市场 规模，目前已有50余条成产线在国内外运转。随着中国饮料工业的快速发展，PET瓶装饮 料中温热灌装技术将为更多的国内外饮料生产企业提供最佳的解决方案。 1.定 PET瓶装饮料热灌装技术是将经过灭菌的液体食品降温到83-95℃灌装、密封到容器 中，经一定的保存时间以期杀灭容器中及顶盖上的微生物，使食品在保质期内能在常温下运 输和存放。 PET是半结晶的热塑性塑料，在76℃的时候软化（被称为“玻璃化转换”），普通的PET 瓶不能用于热灌装生产中。 PET瓶装饮料中温热灌装技术又称为超洁净灌装技术，它是将微生物栅栏技术应用于热 灌装工艺中，将充填温度由83-95℃降低至65-70℃；通过合理的生产线硬件配置和品控管 理，在不添加防腐剂的前提下，使得采用非耐热PET瓶生产的饮料，产品卫生指标达到了 耐热PET瓶装饮料的卫生技术指标及国家有关标准要求。 2.费用比较 表 1 PET瓶中温热灌装技术与热灌装技术的费用比较 项目 正面作用 负面作用 耐热PET瓶的瓶重为30-32g满足中温热灌装 空瓶重量 工艺要求的普通PET瓶的瓶重为24-28g 吹瓶费用 耐热PET瓶的生产效率仅为普通PET平的50% PET 中温热灌装生产线较热 设备投资 灌装生产线需要增加包材杀 费用 菌设备、灌装区域微生物隔离 系统 运 包材消毒 约增加0.002-0.004元/瓶 行 费用 费 设备运行 略有增加 用 费用 管理费用 略有增加 ＰＥＴ瓶中温热灌装技术同８３～９５℃热灌装技术相比较，其优势在于： ２．１能大幅度地降低包材成本，这在当前因石油涨价而造成ＰＥＴ切片大幅提价的情况 下更为重要。 ２．２可明显地降低吹瓶费用，降低吹瓶设备的投资费用（耐热聚酯瓶的生产效率仅为普 通聚酯瓶的５０％，相同产能的情况下耐热聚酯瓶的吹瓶机数量则需要普通聚酯瓶的２倍）； ３．１空瓶的消毒方法有消毒液灌注法和消毒液喷冲法两种方法。 ３．２空盖的消毒方法使用消毒液喷冲法。 ３．３结论 在低速中温热灌装生产线中，空瓶消毒以选择消毒液灌装法为宜，灌注消毒法一般可维持较 长的消毒液作用时间，可选用杀菌能力偏弱的消毒剂。在中高速中温热灌装生产线中，为了 保证设备运行的可靠性，空瓶消毒以选择消毒液喷冲法为宜；同时，为了减少设备投资成本， 工艺上要求消毒液的喷冲、作用时间要越短越好，因此要选用杀菌能力强的消毒剂。 ４．１二氧化氯消毒剂 主要成分为稳定性二氧化氯，是中温热灌装工艺中最早在生产线中使用的消毒剂。在实际使 用过程中，发现二氧化氯消毒剂有许多不足之处： （１）从饮料产品的安全性角度看，目前学术界对于市场上的稳定性二氧化氯产品是二氧 化氯还是亚氯酸钠溶液尚存有很大的争议。 （２）从灌装设备的使用角度看，稳定型二氧化氯对碳钢、铝、不锈钢等有一定的腐蚀性