2017年高考化学一轮复习第9章基本有机化合物第2讲乙醇和乙酸基本营养物质解决方案.pptVIP

【归纳提升】　用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯的主要优点 (1)挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶于水的盐；乙醇易溶于碳酸钠溶液；利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。 (2)乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小，易于分层析出。 考点三　基本营养物质 1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成 2.糖类、油脂、蛋白质的性质 3.糖类、油脂、蛋白质的用途 (1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。 (2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。 (3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。 【典例3】　(高考选项组合题)下列说法中正确的是(　　) A．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 B．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 C．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 D．淀粉、蛋白质都属于高分子化合物 解析：油脂的皂化反应是指其和NaOH共热制取肥皂的过程，油脂在碱性条件下水解，生成高级脂肪酸盐和甘油，A项错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，其所含官能团为羧基和氨基，B项错；淀粉遇碘水显蓝色，纤维素没有这一性质，C项错；D项正确。 答案：D 题组一　糖类的概念、组成和性质 1．下列关于糖类的说法中正确的是(　　) A．糖类都能发生水解反应 B．单糖都能发生银镜反应 C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体 D．单糖都能发生酯化反应 解析：单糖不能水解，A错；果糖是单糖但果糖中不含醛基，不能发生银镜反应，B错；淀粉和纤维素的化学式都为(C6H10O5)n，但二者n值不同，所以不是同分异构体，C错；所有的单糖都含有羟基，故能发生酯化反应，D正确。 答案：D * 第2讲　乙醇和乙酸　基本营养物质 【最新考纲】　 1.了解乙醇、乙酸的组成。 2.了解乙醇、乙酸的主要性质。 3.了解乙醇、乙酸的重要应用。 4.了解酯化反应。 5.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质。 6.了解三类营养物质在生活中的应用。 7.了解葡萄糖的检验方法。 考点一　乙醇和乙酸的结构与性质 乙醇、乙酸的结构和性质的比较 【典例1】　(2014·山东卷)苹果酸的结构简式为： 下列说法正确的是(　　) A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D．HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体 解析：A项，由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正确；B项，苹果酸中只有羧基能与NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH发生中和反应，该选项错误；C项，羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项错误；D项，此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。 答案：A 题组一　乙醇、乙酸的结构、性质及应用 1．下列关于有机物的说法错误的是(　　) A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验 B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高 C．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质 D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 解析：无水硫酸铜遇水显蓝色，可以用以检验乙醇中是否有水，A正确；乙醇、乙酸常温下都是液体，而C2H6、C2H4是气体，B正确；CH3COOH是乙酸的结构简式，C错；乙醇氧化得乙酸，D正确。 答案：C 2．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是(　　) ①C2H5OH　 ②CH3COOH(aq)　 ③NaOH(aq) A．①＞②＞③ B．②＞①＞③ C．③＞①＞② D．②＞③＞① 答案：D 题组二　官能团与物质性质的关系 3．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　) A.CH2==CH—CH2—OH 　　B． C．CH2==CH—COOH 　　 D．CH3COOH 解析：C项中的“ ”能使溴水褪色，“—COOH”能与Na、NaHCO3反应产生气体。 答案：C 4．某有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是(　　) ①可以燃烧　②能使酸性高锰酸钾溶液褪色　③能跟NaOH溶液反应　④能发生酯化反应　⑤能发生聚合反应　⑥能发生水解反应