2017年酒店餐饮部工作计划.docVIP

2017年酒店餐饮部工作计划 有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。下面是小编整理的2017年酒店餐饮部工作计划，希望对大家有所帮助! 2017年酒店餐饮部工作计划 (一) 品牌维护和发展年 一、 会所餐饮部发展战略 1、 部门定位 2、 竞争对手分析 3、 价格定位 4、 餐饮部的亮点服务 二、 会所餐饮部管理模式 1、 总体考核管理制度上 2、 前厅管理上 3、 厨房管理上 4、 吧台管理上 三、 会所餐饮部营销策略 1、 客户维系上 2、 每月营销活动 3、 部门间互动促销 4、 会员销售活动设计 5、 会员权益 四、 营业额预测 1、 按月营业额预测 2、 毛利率、成本控制 五、 部门培训与考察 1、 内部培训 2、 考察 3. 培训计划设计 一、 会所餐饮部发展战略 1、 部门定位 餐饮部作为私人会所重要的组成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的。它必须具备最流畅、最亲切的 管家式服务 ，并提供最高档、最时尚、最健康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。因为