公共营养师三级重点考点.doc

基础知识培训班重点考点汇总 第一章 职业道德（5%） P1：（判断）★什么是道德，什么是职业道德 P2：（多选）★职业道德的特点：行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。 P3：（多选）★★社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会 P4-5：（多选）★★公共营养师职业守则：一、遵纪守法；诚实守信；团结协作。二、忠于职守；爱岗敬业；钻研业务。三、认真负责；服务于民；平等待人。四、科学求实；精益求精；开拓创新。 第二章 医学基础（10%） P7：线粒体：是由内、外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形的囊状结构，是细胞进行氧化供能的主要场所，又称细胞的“动力工厂”。 染色质：由脱氧核糖核酸（DNA）与组蛋白组成。人体基因有3万多个。 人体基本组织结构（多选或判断） 上皮组织 上皮细胞、细胞间质 结缔组织 疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨髓、血液 肌组织 骨骼肌、平滑肌、心肌 神经组织 神经元、神经胶质细胞 P9：骨组成：骨质、骨膜、骨髓、血管、神经等组成。骨质：属结缔组织，分为骨松质，骨密质。骨髓：分红骨髓（造血），黄骨髓（随年龄增大由脂肪代替红骨髓形成）。 肌（分形态）：长肌、短肌、阔肌、轮匝肌 肌（分部位）：头肌、颈肌、躯干肌、四肢肌 P11-13：小肠：成人全长5-7m，包括：十二指肠、空肠、回肠。大肠：1.5m。包括：盲肠、阑尾、升结肠、乙状结肠、直肠。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝腺。 肝腺：肝是人体最大的腺体，★胆汁是由肝脏分泌的，胆囊用于储存胆汁。 P16：（技能）心脏位于：胸腔内，膈肌的上方，两肺之间，约2/3居前正中线的左侧，1/3居右侧。血管：动脉、静脉、毛细血管。 P18：淋巴系统：毛细淋巴管、淋巴管、淋巴器官（淋巴结、扁桃体、脾、胸腺）。外周免疫器官包括脾脏及分布全身器官、皮肤、黏膜的淋巴结和弥散性淋巴组织。 P23-28脑：脑干、间脑、小脑、端脑（左右大脑半球）。脊髓功能：反射和传导。 脊神经：位于脊髓共31对（颈神经8对、要神经5对、尾神经1对）。脑神经：共12对（第1-12脑神经，支配头颈胸腹等部位）。 ★甲状腺：人体最大的分泌腺。有生物活性的甲状腺素包括四碘甲腺原氨酸（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）。 胰岛：胰岛素调节糖、脂肪、蛋白质代谢。 肾上腺：调节能量，参与人体应激与防御反应。 P29-34 三大供能营养素食物消化和吸收部位 ★★ 消化部位 碳水化合物 口腔、小肠 蛋白质 胃、小肠 脂肪 口腔、小肠 消化部位解析 ★ 消化液 消化程度 吸收程度 口腔 唾液淀粉酶 简单分解淀粉 不吸收 胃 胃蛋白酶、内因子、烟酸、黏液 储存食物、水解蛋白 吸收少量水份和酒精 小肠 胰液、胆汁、小肠液 消化所有 吸收所有 大肠 黏液杯状细胞 培养细菌、润滑造便 吸收水份和盐类。。利用细菌合成VB1、VB2、叶酸、VK P36★孕妇生理考点： 生理时期：孕早期：1-3个月 孕中期：4-6个月 孕晚期：7-9个月 不限制进食平均体重增加为12.5kg，经产妇可能比平均值低0.9kg BMI：19.8-26为正常，推荐体重增长在11.5-16kg ★★★能量摄入增加量：+200kcal 钙+200mg （中1000mg/D，晚1200mg） P38★乳母生理考点： 每天泌乳量：600-800ml。哺乳前6个月，平均为750ml。 ★★★能量摄入增加量：+500kcal 钙为1500mg（800+700） 乳汁分类：初乳：4~5天。过渡乳：5-10天。成熟乳：10天之后 P39新生儿至青春期身高、体重等数据考点汇总 新生儿期：出生0-28天。婴儿期：1-12个月。幼儿期：1-3岁。学龄前：3周岁到6-7岁上小学。学龄期（儿童期）：6-12岁。青春期（少年期）：13-18岁。 婴儿期考点：①唾液变化：3-4月涎腺发育完善，6个月起唾液增强，可添加辅食。②胃容量：新生儿25-50ml，10天时：100ml，6个月200ml，1岁：300-500ml。③小肠：自身长度6-8倍。 学龄前考点：①赶上生长（生长追赶）：学龄前儿童在当疾病等阻碍其生长发育的不良因素克服后，会出现加速生长。②咀嚼能力是成人40%。③3-6岁模仿能力极强。 ★★青春期考点： 性别 第一次生长突增 第二次生长突增身 青春期停止 身高停止 男 学龄期 9-11岁 22岁 20-22岁 女 学龄期 12-13岁（突增高峰后1年后出现月经初潮，之后身高增长减缓） 17岁 17-18岁 发育特点 神经发育早，生殖发育晚，幼年皮下脂肪发达，肌肉组织学龄期发育加速 发育顺序：四肢先于驱赶；下肢先于上肢（自下而上、自肢体远端向中心躯干的规律性变化） 持续时间：男＞