转基因食品与人类健康.docVIP

转基因食品的利与弊 摘 要： 基因工程技术是一项年轻的技术，它给我们提供了大量的转基因食品，获得了前所未有的收益。转基因食品给我们带来了许多好处，但是也有许多弊端，本文就转基因食品的利弊进行了一系列的分析。 关键词： 转基因食品;安全性; 影响 自从基因工程技术在二十世纪八十年代诞生以来，这项新兴的生物技术浪潮席卷了整个世界。转基因技术对于生命的繁衍规律来说，是近乎神话的颠覆，彻底打破过去人对自然的敬畏，也充分显示出人的再造能力，人类在挑战自然造物主的角色。于是，各种各样转基因食品、药品和实用基因工程技术相继呈现在我们面前。与此同时转基因技术也带给人们关于这项技术的利弊的思考。在基因工程的产品中，引起关注最多的要数转基因食品。 什么转基因食品 所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因，而以转基因生物为原料加工成产的食品就是转基因食品。根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母疫苗，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。 二、转基因食品的发展先赚 近年来，世界上转基因生物研发工作进展非常迅速。种植面积不断扩大，2003年全球转基因作物种植面积达到6000万公顷。资料显示，除了转基因粮食之外，中国仅转基因抗虫棉花的种植面积就达到了300万公顷，使中国转基因作物的种植面积位居世界第四，排在美国、阿根廷、加拿大之后 。2000年全球转基因作物种植面积估计达4420万公顷，比上年增加11％，即增加了430万公顷。1996年-2000年，全球转基因作物种植面积增加了25倍之多，由1996年的170万公顷增加到2000年的4420万公顷。这么快的增加速度反映了发达国家和发展中国家掌握科技知识的农民对种植转基因作物有较高的接 受程度 。2000年美国仍是种植转基因作物面积最大的国家，其转基因作物估计 净增加160万公顷，主要用于转基因大豆、棉花和油菜籽的种植。由于转基因作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基因食品品质好、成本低、附加值高等原因，使得转基因食品的市场份额不断连年上升，2005年销售额达到80亿美元。随着转基因作物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直接或间接被制作成人类的消费品。目前，世界各地的食品超市中均有转基因食品的 转基因食品的利的方面 先说转基因食品在农业方面的好处。目前转基因产品生产国是美国、阿根廷、加拿大和中国，这四周所种植的转基因作物占全球转基因作物种植总量的99%。我国种植转基因作物面积约400万公顷，绝大部分是转基因棉花，进口转基因作物最多是转基因大豆。其中许多转基因作物都是抗虫、抗病害的，所以不用施农药，既减少农药的残留，有助于人类的饮食健康，又免除了农药对环境的污染，保护了环境。，转基因食品大多是高产、速长、抗盐碱和抗旱的，使得大量的不良耕地得到充分利用，缓解人多地少的巨大压力问题，可以说转基因作物在这方面做出了的很大贡献。据世界粮食计划署的最近报道，营养不良的人数增加了2500万，从81500万增加到了84000万。生物技术，特别是转基因作物使人坚信，它们可以在如下方面做出贡献：提高作物的生产能力，于是，可以对全球的粮食、饲料和纤维的安全做出贡献 ；保护生物多样性，可作为一种能提高生产力的土地节约技术；可以更有效地利用外部的投入，提高农业和环境的可持续性；提高生产的稳定性，减少由于非生物和生物逆境造成的饥荒给人们带来的苦难 ；改善经济社会福利，使发展中国家脱贫 。转基因食品还可以改善食品的口味和品质。传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成分，转基因食品可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成分，生产特定人群的食用牛奶。此外还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某种动物性营养成分及口味。转基因食品为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。有人认为转基因只是加速了自然选择的过程，是一种科技创新的产物。其次，在对转基因食品分析的时候，根据食品的成分以及各种成分的功能分析表明转基因食品不直接含有危害人体健康的物质。人体需要的各种成分仍然存在，只是成分含量有些变化。比如某种转基因小麦中面粉的蛋白质含量高于非转基因小麦，蛋白含量高的面粉更适于烤焙，口感更好，甚至转基因面粉中的蛋白质功能和对照相比没有异常。辽宁工程技术大学的生物实验室曾经进行过验证转基因食品的阶段安全性的实验：取2组白兔（具有相同的遗传特点和生长期）各四只，自一月龄开始