北京市铁营养知识水平和补铁态度与其相关因素调查分析.docVIP

北京市铁营养知识水平和补铁态度及其相关因素的调查分析 王静 孙静1 陈君石1 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所，北京100050 摘要：在北京市区的公共汽车站采用拦截访问调查法，了解被调查者的铁营养知识和补铁态度及与其相关的影响因素。分析结果表明，北京市城区居民对铁元素和铁缺乏的危害有一定的了解，60%以上的人对于补铁和铁强化食品持有积极的态度，但只有20-30%的人了解饮食补铁的主要知识。教育程度是铁营养知识水平的相关因素，这主要表现在一般性的铁营养知识方面。本次调查未发现被调查者的铁营养知识水平与铁强化食品的态度有联系。 关键词：铁 铁缺乏 补铁 知识 态度 拦截访问调查 Study of knowledge level of iron, attitude of iron supplementation and the association factors in Beijing Jing WANG Maigeng Zhou Jing SUN Junshi Chen Institute of Communicable Disease Control and Prevention, Chinese Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100050, Abstract: To understand the knowledge level of iron, attitude of iron supplementation and the association factors, a street intercept survey method was carried out at the urban bus stations in Beijing. The result showed that major residents in Beijing have basic knowledge of iron in regard of the function of iron and the adverse effect of iron deficiency, more than 60% of the interviewee uphold positive attitudes of iron supplementation and iron fortified food. But only 20-30% of the interviewee has the knowledge of iron related to several foods. Analysis showed association of education achievement with knowledge level. While Significant association was observed only in basic knowledge of iron. No association was found between the knowledge level and positive attitude toward iron fortified food. Key words: iron iron deficiency iron supplementation knowledge attitude street intercept survey 铁缺乏是世界范围内最常见的营养不良[1]，据世界卫生组织1997年估计，世界上有40-50亿人处于铁缺乏的状态，占世界总人口的66%-80%，其中有20亿人即超过30%的人患有贫血。铁缺乏和贫血也是危害我国妇女和儿童的重要营养缺乏病[2]，2002年的全国营养监测显示我国城市儿童的贫血率是12.3%，农村儿童的贫血率则高达25.7%。通过食物强化解决微营养不良问题是国际公认的最经济、有效的方法[3]，目前我国政府有关卫生部门正在推广以铁强化酱油为主的铁强化食品，以期改善我国人民的铁营养状况。但是人们目前的铁知识水平和对补铁的态度会直接影响他们对于铁强化食品的接受程度，乃至于整个项目的成败。因此有必要了解人群的铁营养知识水平和补铁态度，探讨与之相关的影响因素，为项目的计划和宣传推广提供决策依据。 1．内容与方法 1.1 调查方法 拦截访问调查法被认为是一种快速、可行的定量调查研究方法〔4,5〕，并在商业调查中广泛应用。本次调查由受过培训的调查员随机对下班高峰时间等候公共汽车的北京市民进行拦截式访问，并填写调查表。调查地点均匀分布在北京市城八