香辣海带丝.docVIP

一、香辣海带丝：简介 凉拌菜，一定要用辣椒或花椒现炼的热油，并且要趁热浇上，这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来，拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点，我的凉拌菜终于找到了熟悉的味道，不管拌啥都成功，屡试不爽。另外，喜欢吃醋的同学，别忘了再放一勺醋，口味会更好滴。要点说完，说回我们今儿的菜，香辣海带丝，拌的方法就是刚刚说的简单技巧。不过，今儿的海带丝不仅量足，料更足，炼油的时候加了好多花生碎，真是没有最香...(展开) 食材 主料 海带丝200g 红椒1个 辅料 小红辣椒1个 干辣椒3个 麻辣花生30g 生抽1/2小勺 醋1小勺 糖适量 盐适量 辣椒酱1袋 香油适量 ? 步骤 1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎； 2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出； 3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干； 4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟； 5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干； 6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽； 7.再加入醋； 8.加入糖和盐； 9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香； 10.香味溢出后放入花生碎； 11.充分炒匀，即可关火； ? 13.再加入少许香油，充分拌匀即可。 小贴士 1. 也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬；2. 海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失；3. 红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲；4. 用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。(展开) 凉拌金针菇 浏览(1973)评论(15) 快成为第一个分享的人吧！ ?收藏 ?279 ?加入精选集 分享: ? ? ? ? 菜谱标签： 家常菜春季养生春季菜谱增强抵抗力凉拌 简介 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。　　经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。(展开) 食材 主料 金针菇100g 西红柿40g 黑木耳40g ? 辅料 油适量 盐适量 芝麻油适量 醋适量 步骤 1.准备的材料 2.黑木耳泡发 3.将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长短， 4.将西红柿切丝， 5.焯黑木耳， 6.将焯水后的黑木耳切丝， 7.金针菇焯水， 8.将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇，放适量的蔬之鲜， 9.适量的盐， 11.放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了。 小贴士 1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水，2、西红丝最好是去皮的，比较好吃。(展开) 凉拌西兰花 简介 炎炎夏日一下子就来临了，没有任何征兆是滴！气温一下子飙升到了35度，热热乎乎的天气，让人的胃口减退，行动力也减退，不乐意做饭了！凉拌菜这个时候就是家人最爱的，做法简单，吃起来凉爽。这道菜色彩缤纷，营养丰富，给公公下酒，也是很不错的选择！(展开) 食材 主料 西兰花300g 辅料 彩椒适量 盐适量 凉拌汁适量 花椒油适量 步骤 1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。 2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。 3.捞出，用纯净水投凉。 4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等） 6.搅拌均匀。 小贴士 西兰花和彩椒掰小块，焯水。2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。(展开) 原汁原味最鲜美---清蒸岩头蟹 ? ? ?? ? ?? ?蟹子的做法有很多种，清蒸是最出味的做法，能够让蟹子的鲜美阐明的淋漓尽致。橙黄的蟹色、香甜的蟹肉、金黄的蟹膏金黄，慢慢咀嚼，让人沉迷其中.....? ? ? 主料：岩头蟹 辅料：料酒 调味：香醋、姜末、香油各适量 制作过程： 1、将螃蟹冲洗，用刷子仔细刷净蟹壳外部。 2、螃蟹肚皮朝上摆入蒸锅，淋少许料酒，大火蒸制10分钟，关火焖1-2分钟。 3、姜末、香醋、香油混合，调成蘸汁。 4、姜汁随蒸蟹一起上桌佐食。 ? ? ? ? 小贴士： 1、螃蟹含有厚实的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 2、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，使蛋白质分化出现组织胺。蟹死的工夫越长，体内蕴蓄堆积的组织胺越多毒性越大。 3、不要吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。