学校午膳供应商试食会营养价值评估表(范本).PDF

試食會營養價值評估表 第 1／共2 頁 學校午膳供應商試食會 營養價值評估表 重要提示 1. 檢視進場的試食餐款時，如發現下列食品，午膳供應商 (並不單指該項有問題的食品) 的資格將被取消：  限制供應食品*  強烈不鼓勵供應食品*  甜品、果汁，以及清水以外的其他飲品  其他事前未經校方批准進場的食品 * 食物例子見「午膳食品分類表」。「午膳食品分類表」已上載於衞生署「健康飲食 在校園」網頁。 2. 供應商必須於抵達試食會會場時 ，向學校提交「試食會餐款食譜（II ）」，以申報獲准 於試食會當日供應的餐款食材，從而避免供應商提供一些與預先批准進場餐款不相 符的食品。 如有任何爭議，校方保留最終決定權。 營養價值評分方法：  建議由膳食專責委員會委任一組熟悉午膳營養監測的人員按衞生署最新發出的《學 生午膳營養指引》（2010 年修訂版）進行評核  評分是以監測小組為單位 (即每位小组成員不用個别評分) ，小组對每間供應商按 下列評分準則給予每個欄位得分，再結算總得分。  請於適當空格內寫上評分 o 得分方法 = 符合所述要求飯款數目 x 1 (例子 : A 供應商在提供5 款試食餐款中只得3 款符合 3:2:1 容量比例，A 供 應商在該欄位的得分為 3 x 1 = 3) 1 試食會營養價值評估表 第2／共2 頁 評審項目 ： 飯盒模式需要評審以下第 1-3 項 現場分份模式只需評審第3 項 (學校要求供應商提供五穀類佐餸試食者適用) 午膳供應商代號 評審項目 1. 午膳飯盒中五穀類、蔬菜類和肉類佔飯盒容量比例 是3 ：2 ：1 （即最多是五穀類，其次是蔬菜，肉類／蛋白質則 佔最少） 2. 午餐飯盒中不少於一份蔬菜 （如：半碗煮熟的葉菜、瓜類或菇類） 3. 含全穀麥或添加蔬菜的五穀類 （如：紅米飯、糙米飯、菜飯、五穀飯、粟米飯、 麥包等） 所得總分 2