乐芙餐厅策划案.pptVIP

乐芙·恋吧营销策划方案 第一章 市场分析 第二章 店面装饰和产品设计 第三章 营销策略 第四章 财务预算 第五章 后期发展 第一章 市场分析 一、前言 BOYS AND GIRLS，你们在为去哪里约会而烦恼吗？你们在为吃什么恋爱套餐而争执不休吗？你们还在为千篇一律的恋爱生活而抱怨吗？JUST COME HERE,我们的乐芙·恋吧将为你们提供不一样的视觉感受和心理震撼。 二、市场现状 经过调查，我们发现不管是校内还是校外各式各样的餐厅在消费者心中都没有一个清晰的定位，针对情侣市场的更是寥寥无几。然而在个性开放的大学校园里情侣市场的潜力是可以被无限激发出来的，很多大学生情侣倾向于选择清静、有情调的消费场所作为约会天地，可是在郑大周边的餐厅总不尽人意。 三、消费者分析 当代大学生主张个性，追求自我，谈恋爱更是向往浪漫情调，想要独一无二的恋爱经历，想要寻找一个只属于他们两个人的甜蜜世界。他们想要浪漫，可享受不了奢华，因为还是学生，消费水平偏低，情侣吃饭每餐消费额在20-80元左右。大部分情侣更倾向于选择浪漫鼠水吧、眉湖咖啡屋等带有西式风味的餐厅进行约会。 四、定位 我们的乐芙餐厅致力于为大学生情侣服务，关键之处在于抓住情侣的心，并打造舒适、温馨、浪漫的整体环境与用餐氛围，以优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使我们情侣餐厅业务不断的推广扩大。 　　　　　　　 五 S W O T 分 析 有王老师的指导和同学们的支持捧场； 餐厅主题新颖、环境温馨、服务个性化较强、针对性强； 接近客源市场； 在校认识的人比较多，可以充分动用人脉资源； 没有形成自己的品牌，知名度不高 前期投入高，资金筹备有些困难 缺少社会经验 在郑大周边至今还没有以情侣为主题的餐厅，抢占先机 选址在莲花市场，地理位置优越，相对校内而言租金比较低 符合新一代大学生的个性追求 客源市场容易被其他餐厅瓜分； 餐厅可模仿性强，潜在同质化竞争危机； 后期莲花市场店面租金可能会涨高 六、初期市场调研分析 莲花市场现有大大小小的餐饮店共有45家。其中占地面积大于60平面的有9家，其中“一家人”最大，共两层。较小的有36家，面积40～50的有16家，面积较小的20～30平米的有20家，主要以火锅，麻辣烫为主。其中较有情调，适合情侣消费的是“有爱咖啡”。 （1）竞争者分析： 莲花市场餐饮店较多，潜在竞争较大，但真正瓜分情侣市场的却很少，因此，主要的竞争对手有4家，在莲花市场只有有爱咖啡，校内的有三家，眉湖咖啡、浪漫鼠水吧、书吧。 （2）潜在消费群和目标客户： 莲花市场的主要消费群是郑大学生，而且主要是菊园和松园的学生。乐芙的目标客户是郑大的情侣。莲花市场周一到周四的人流量较少，从周五开始增多。（人流量分类，如图所示） （3）人流量分析： 分两部分：一部分为用餐客户，一部分为娱 乐客户。 周一到周四用餐客户流量1100人/天，娱乐客户人流量为550人/天、 周五到周日用餐客户流量2000人/天，娱乐客户人流量为1000人/天 第二章 店面装修和产品设计 一、店面的整体装修风格设计 二、店面的具体装修和风格 三、情侣饰品 四、菜品设计（特色餐点） 一、店面的整体装修风格设计 布局以过道展示的形式表现了我们的餐厅主题521-爱情。充分合理的利用了空间，给就餐者提供的自我隐私空间，门与门的不对立，让情侣有种家的感觉。 二、店面的具体装修和风格 餐厅的设计理念：花之语 餐厅共有十个独立包间，分别以不同的花名来命名，并根据花色来装饰，展示该花语所体现的与众不同的浪漫氛围。使客人每次入座不同的房间都会有全新的体验。大厅是独立的桌椅，秋千设计，浪漫独特。 （一）包间 包间面积为1m×2m=2m2 因为面积较小，可能会产生压抑感，所以包间墙壁采用玻璃墙，以橱窗的格式和镜子的反射来增加房间的视觉面积。 各个房间以花名为主，设计不同的颜色，并设计与之搭配的签名纸，让顾客留下自己的甜蜜。 包房设计1— ?? 包间墙壁以玫瑰壁纸为基调，颜色以红为主。 以布艺玫瑰和其他制材的玫瑰制品来布置玻璃橱窗营造一种浪漫温馨的氛围。 每个房间的台灯风格都不一样，让你每次都有新感觉。 沙发的颜