旅客列车餐车工作人员食品安全KAP调查分析.pdfVIP

疾病监测与控制杂志 2014年第 8卷第 7期 J Diseases Montrol ＆ Control Jul2014，Vo1．8No．7 回风作用。盘管的作用是利用接触空气交换热量，盘 整个空调系统可交互叉影响，另通风管道易集聚灰 管内是流动的冷媒。盘管上面会有冷凝水附着，如果 尘，易于细菌、真菌的滋生，健康风险明显高于 12 加上空气过滤系统效率低，维护清洁不善，大量灰尘 个全水式集中空调。空气式或空气水式集中空调多 粘附在盘管上，潮湿的环境和适宜的温度使霉菌、细 用于车站和宾馆，人员流动性大，感染机会多，易 菌等微生物能够大量繁殖。特别是在空调机组中止运 造成疾病 的传播流行。 行时，温度升高，更有利于微生物繁殖，当机组再次 今后关注的重点除了车站外，一些使用集中空 启动，大量的微生物随空气进入房问，造成污染 。 调的年代较长全水式集 中空调，风机盘管中的污染 3．3铁路地区集中空调卫生管理安全隐患分析 仍不能忽视，应加强监管，防止传染性疾病通过铁 目前集中空调在铁路运输领域被广泛的应用，现代化 路车站传播蔓延。 高铁车站高性能集中空调的投入使用，很大程度上提 3．4下一步工作建议 一是加强集中空调卫生管 高了旅客出行、职工办公的舒适度，但在集中空调卫 理力度 ，各单位配备专 门的管理人员，健全工作制 生管理上存在一些问题。一是部分单位集中空调没有 度和卫生应急预案。二是督促进行集中空调清洗消 专人管理和维护，责任落实不清；二是集中空调的卫 毒、检测与评价，确保公共场所空气质量符合卫生 生档案不健全，没有完整清洗、消毒、检测记录与评 要求，卫生检测评价可与卫生许可制度紧密联系。 价报告，缺乏预防空气传播性疾病应急预案；三是卫 三是加强卫生知识培训，举办空调管理人员培训 生管理工作落实不够，没有定期对冷却塔、通风管道 班，加强集中空调安全措施宣传 。四是提高集 中空 进行清洗消毒处理，特别是老设备，管道、设备积尘 调卫生检测的能力，并不断加强卫生监测和监督工 较多，某些必须有关闭回风和新风的装置的空调达不 作，开展列车空调系统检测方法的探讨和研究。 到要求，存在较大的安全隐患。 参考文献 目前该铁路地区共有 13个集中空调为空气式 [1]金银龙主编．集中空调污染与健康危害控制[M]．北京：中国标准 出 版社，2006，77． [收稿 日期：2014—031I] 或空气水式，安装有通风管道 ，设置有回风管道， (毅力校) 旅客列车餐车工作人员食品安全KAP调查分析 查 林，孙慧丽，王宏武 (乌鲁木齐铁路卫生监督所， 新疆 乌鲁木齐 830011) 摘要：目的 了解铁路旅客列车餐车工作人员食品安全意识现状，KAP影响因素，为餐车工作人员食品安全知识培训及相关部 门开展健康教育提 供科学依据。方法 采用自制食品安全知识KAP调查问卷，对 497名铁路旅客列车餐车工作人员进行问卷调查，并进行统计学分析。结果 被调查 者的食品安全知识平均得分较低，为5．55~2．3分 (满分 l0分)，及格 49．7％，良好 2．0％，优秀2．8 。结论 旅客列车餐车工作人员的食品安 全知识掌握不够，食品安全知识态度行为有待改善。 关键词。铁路餐车；食品安全：知识；态度：行为 中图分类号； R128．1 文献标识码： B 文章编号：1673—9388(2014)07—0446—02 铁路餐车作为旅客旅行餐饮的主要供应方，其员 范》、 《铁路车站