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真菌多糖与其生理功能
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AgriculturalProductResources
◎黄 群, 孙术国, 曹 颖
(吉首大学食品科学研究所 湖南吉首 416000)
摘 要 :真菌多糖具有抗病毒、抗凝血、
降血脂、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多
种生物活性 ,已被开发成多种药物和功能性
食品添加剂。该文综述了真菌多糖的种类和
生理功能,并对真菌多糖的应用与开发前景
作 了概述 。
关键词 :真
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