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第八章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 ; 或许以前你没有意识到，我们体内一刻不停地在发生着化学变化，食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量。我们在日常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高50℃.食物中含有哪些成分？各种成分与我们的健康有什么关系？我们应该了解我们食物的成分。;　1.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟，灼烧后得到黑色的炭。　;　 葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多。;　　有机化合物：一般组成中含有碳元素的化合物称为有机化合物。;生活中常见的有机物;找找厨 房里有哪些有机物。;; 不同的有机物相对分子质量相差很大。相对分??质量大的，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更大。这样的有机物通常称作有机高分子化合物（简称有机高分子） ; 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、鱼、肉、牛奶、青菜、水果等。这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？;这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机物？;大米、面粉的主要成分是淀粉; 食用油等物质中含有油脂; 鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质;青菜、水果中含有维生素，青菜中还含有纤维素;;油脂类25g（0.5两）;【典例1】下列物质不属于有机物的是（ ） A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6) C．醋酸(CH3COOH) D．碳酸(H2CO3) ;3、下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的（ ） A．赶水萝卜干 B．金角牌牛肉干 C．横山大米 D．永新梨子;5、下列物质属于有机高分子化合物的是( ) A、甲烷 B、二氧化碳 C、淀粉 D、葡萄糖;7、实验室常用燃烧的方法测定有机物的组成。现取3.2g某 有机物在足量的氧气中燃烧，生成4.4g二氧化碳和 3.6g水，则有机物由_______________________元素组成。