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成本卡存在问题
成本卡存在主要问题：
1、调料名称不统一；
2、调料品牌多，不统一；
3、原材料标记不明确；
4、自制汁料类不统一；
例如：
正确的填写内容：
菜品名称 物料分类 物料名称 物料单位 物料数量 （克） 单价 （元/500克） 金额 （元） 合计 （元） 爆炒腰花 主料 腰子 克 300 24.3 15 配料 山药 克 80 4.5 0.72 好秋耳 克 20 8 0.32 青蒜 克 50 4.4 0.44 大葱 克 5 5.59 0.05 生姜 克 5 6.4 0.06 蒜仔 克 10 4.31 0.08 调料 美食客色拉油 克 20 5.27 0.21 腰花汁 克 45 15 1.35 进口风车生粉 克 5 8.2 0.08 石门玉米淀粉 克 2 4.2 0.06 菜品名称 物料分类 物料名称 物料单位 物料数量 （克） 单价 （元/500克） 金额 （元） 合计 （元） 冬瓜煲排骨 主料 排骨 克 200 23.7 9.5 12.97 配料 高汤 克 1200 1 2.4 香葱 克 0.1 4.6 0.001 冬瓜 克 100 0.83 0.2 黄豆 克 168 3.5 0.49 调料 味精 克 6.2 8.6 0.1 鸡精 克 6.1 18 0.2 胡椒粉 克 0.3 5.5 0.033 香油 克 0.1 23 0.0046 盐 克 3.9 1.7 0.014
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