客家饮食的文化内涵.pdfVIP

客 家 饮 食 的 文 化 内 涵 肖 莹 (赣南师范学院 历史文化与旅游学院，江西 赣州 34l 0( 刃) 摘 要 :客 家饮食文化不仅 包含 着客 家 民系的历 史 泥 ，加上酱 油 、盐 、淀粉拌 以鸡 蛋制 成 馅置人小块 豆腐 和 文化 背景信 息 ，而且 蕴藏着该 民系的人 生 态度 、生存 之 中 ，下锅 烹熟 即可 。将 酿 豆腐与饺子作一仔细 的比 理 念 和 思 维 方 式 。客 家饮 食 文 化 除 包含 了许 多 中原饮 较 ，我们会 发现这 两种乍看起 来有着天壤之别 的食物 食 丈化 的因子外 ，更 多地体现 了客 家社会特有 的风俗 实 际上是何其 的相 似 : 都要 用调好 味 的馅料包人另外 民情 和 鲜 明的客 家文化特 性 。 一种食物 中. 唯一 的 区别就 是盛载馅料 的原料一个是 关 键 词 : 客 家 饮 食 文 化 豆腐 ，一个是面粉 。