山楂抗氧化性及其协同作用的研究.pdfVIP

第31卷第6期 江西师范大学学报(自然科学版) Vo1．31 No．6 20o7年11月 JOURNAL OF JIANGXI NORMAL uNI、，】隅SfrY(NATURAL SCIENCE) Nov．20o7 文章编号：1000-5862(2007)06-0570-03 山楂抗氧化性及其协同作用的研究 赵二劳 ， 刘 宣2， 武宇芳 ， 李满秀 (1．忻州师范学院化学系，山西忻州 034000；2．山西师范大学生命科学学院，山西临汾 041004) 摘要：采用清除DPPH-自由基法，研究了山楂提取物的抗氧化能力，以及山楂提取物分别与Vc和槲皮素 协同对DPPH-的清除率．结果表明：山楂提取物具有较强的抗氧化能力．山楂提取物分别与、，e和槲皮素 复配均具有一定的抗氧化协同作用，且山楂提取物与、，e的抗氧化协同作用强于山楂提取物与槲皮素． 关键词：山楂提取物；抗氧化；协同作用 中图分类号：O 654 文献标识码：A 山楂又名山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科山楂属植物，我国资