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对四叶草咖啡厅的市场细分 四叶草咖啡厅简介 四叶草咖啡厅是学院的一间特殊的咖啡厅。在这里，不仅管理者和经营者都是我校的在校学生，就连厨师、调酒师、服务员都由在校学生任职，甚至从室内装修到格调布局都是学生自己担任，咖啡厅实际上是旅游管理系的一个实验中心，咖啡厅设有中餐、西餐、茶艺、调酒、果汁饮料等多个经营服务项目。 市场细分 选定产品市场范围 由于四叶草咖啡厅位于学校内部北区校园，所以其市场范围应该是整个学院的学生和教职工人员，尤其着重于北区的学生及教职工人员。 分析潜在顾客的需求 咖啡厅的环境好，相比与学校的食堂有很大的区别，而且食堂是分时间段经营，但是我们的咖啡厅营业时间相对于食堂营业时间较长。居住北区的师生可以就近去咖啡厅而免于去其他更远的地方。 大学校园课间最多的就是小情侣，而我们的咖啡厅装饰精美，情调优雅，适合情侣约会，是情侣约会的好去处。 学校师生在平时上课压力较大，在周末的时候可以到咖啡厅聚餐，对放松和调节心情都是不错的选择。 由于食堂容纳量有限，而我们的学生老师人数又庞大，每到吃饭时间，学校的外卖电话就特别火爆，甚至还有人做了一个旅院外卖网，但是外卖速度却很慢，我们四叶草咖啡厅位于学校北区，可以利用这一优势，开展外卖业务。 细分依据及市场细分 按地理区域细分：四叶草咖啡厅位于学院北区，距离学院南区较远，所以可以分为南区市场和北区市场。 按人口细分 根据年级细分，可以分为新生市场，老生市场，毕业生市场 按民族细分：学院招收不同民族的学生，所以咖啡厅可以分为汉族市场和少数民族市场。 按购买行为细分 按时间可以细分为：节假日和平时上课时间 按心理细分 按生活方式细分：有部分师生喜欢宅在宿舍，而有其他部分的师生喜欢在外面。 按态度细分：有些人喜欢四叶草咖啡厅的食物，有些人不喜欢四叶草咖啡厅的食物。 确定目标市场 学院的情侣市场为主要市场、休闲市场与需求市场为次要市场。 评估 咖啡厅位于校区内部，以学院师生，尤其是北区师生为主要客源市场，方便快捷，对于校外餐厅有较强优势，且在咖啡厅的能力范围之内。 咖啡厅内环境优雅舒适，价格合理，若搭配合适的销售方案，如：情侣套餐、免费续杯、会员卡友日买一送一、免费WIFI、等等，对学院师生的吸引力是相当大的。 咖啡厅在满足进店消费人群后，也可以发展外卖服务，经过一段时间的观察，可以了解到南区对咖啡厅内餐点的需求，如若需求达到一定程度，可以考虑在南区开分店。