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交流与讨论 你吃过别的国家或民族的饭菜吗？与中国的饭菜有什么不同？ 聚餐与分餐的进餐方式各有什么优点和缺点？ 有关饮食用具的知识你了解那些？ 中餐与西餐有哪些区别？ 各国的饮食习惯与什么有关？ 第一站 俄罗斯 第二站 墨西哥 第三站　　乌干达 第四站 日本 第五站 巴西 饮食用具 知识点滴 筷子，古代叫箸，在我国有悠久的历史。早在殷商时代，人们就已经使用筷子进食了。筷子一般用竹子制成，一双在手，运用自如，既简单经济，又很方便。许多西方人看到东方人使用筷子，叹为观止，称其为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子多源自中国。中国人的祖先发明的筷子，确实是对人类文明的一大贡献。 西餐的用餐礼仪 进餐时要衣着整洁。 使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀。 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。 喝咖啡时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝 中餐与西餐的区别 点菜 西餐的菜单大多只有一页纸，最多是正反面，还包括了饮料和甜品，越是好的餐厅，大多菜单越短。中餐则不同，菜单一般都很长，选择很多，点菜变成了一件比较困难的事，是多样的融合，它的丰实表现在多样化上。中餐的前后道菜之间没有必然的联系，吃什么与喝什么酒水也没有必然的联系。 就餐形式 西餐是每个人点自己的菜，自己点，好坏自己负责，但品种一定单一，吃起来也没有那么热闹。中餐是主人把菜都点好大家只管吃，点菜的人要满足不同人 的口味，要突出整体的一致；吃饭的时候重视分享。从就餐形式上来看，西方人喜欢分餐，而中国人喜欢聚餐。 上菜顺序 中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点心和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后 是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。 饮食习惯与地域环境有关 世界各国“饭局”比较 中国饭局：最繁文缛节的饭局 俄罗斯饭局：酒的代名词 日本饭局：吃不饱的饭局 新加坡饭局：最谨慎的饭局 德国饭局：啤酒的天下 美国饭局：最简单的饭局 日本茶道 日本茶道源于中国，讲究典雅，重视礼仪。人们在品茶时配以甜品，使用的工具更是精挑细选。在日本，茶道已超出了品茶的范围，被视为一种培养情操的方式。 “涮羊肉”的由来 活动实践 全课总结 你还知道哪些国家的饮食文化？ 通过本节课的学习你有什么收获？ 　 * *