动物尸体资源化管理与技术3.4.docxVIP

动物尸体“资源化”管理与技术杨怀伟1　付凤生2（1.北京市房山区动物卫生监督所北京102488；2.北京市房山区农业局北京102488）摘要：从我国的实际出发，提出动物尸体“资源化”概念。动物尸体永远是“资源”。规范的动物尸体管理模式是：全面及时地属地管理、死亡报告，全方位开放式的收集，封闭运输，集中专业无害化处理，科学合理的开发利用。这是防控动物尸体危害的基本要求。建立规范的动物尸体管理模式是防范危害发生的前提，在此基础上，创新开发有效的技术措施才会发挥防疫、安全、生态的有益作用，这里面既有管理制度创新，也有技术创新。资源化动物尸体方式有转换能源、用做建筑材料、生产生物炭等。动物尸体永远是资源，其虽然“资源化”艰难，但是定大有可为。关键词：动物尸体　资源化　管理　技术动物尸体永远是资源，研究十年，仍然是这个看法，而大量的犯罪反面印证了这点。资源放错了地方就是废物和有害物。动物尸体“资源化”管理与技术开发虽然任重道远，但是一定大有可为。一、动物尸体概念概述病死或者死亡不明畜禽和动物尸体不是一个概念，病死或者死亡不明畜禽是个狭义窄化的概念，不利于全面的动物尸体管理，我国应该在法律和实践生产中树立动物尸体全面管理概念。一般意义上讲，动物尸体指死亡动物的完整或部分躯体，应包括动物内脏及其报废肉类。广义上动物尸体应包括所有的死亡动物的完整或部分躯体，不仅是饲养的畜禽、特种养殖动物，还有野生的动物，甚至各种昆虫；狭义上动物尸体仅指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物的死亡后的完整或部分躯体，即《中华人民共和国动物防疫法》等法律所指的动物范围。[1]按动物的死亡原因分类：动物的死亡原因，有屠宰、疫病、冻饿、中毒、衰老、意外伤害( 水淹、地震、车祸) 等等。就目前我国的法律管辖讲，只涉及屠宰、疫病，而对冻饿、中毒、衰老、意外伤害( 水淹、地震、车祸) 等则是法律的空白。按动物的用途分类：食用、役用、试验用、观赏、宠物等。动物尸体的分类也就必须分为食用、役用、试验用、观赏、宠物等。也有按人类可否食用分类。可食用的动物尸体，即经过正规生产、检疫、屠宰、加工的合法的动物尸体，才可以成为食品。不可食用的动物尸体指除了法律规定的可食用的动物尸体之外的所有动物尸体。另外，按动物的生存方式分类。动物的生存方式主要指饲养和野生。从较为严格的角度看，动物副产品也包括动物尸体。所谓动物副产品，是指并非直接供人食用的被屠宰动物身体，包括在农场死亡的动物，以及含有或曾经接触肉类产品的馊水饲料。一些肉骨粉、脂肪、明胶、骨胶、宠物食粮，以及胶水、皮革、肥皂、肥料等都是采用动物副产品制成。这是2003 年5 月1 日，欧盟正式实施的《非供人类食用动物副产品卫生条例》（第1774/2002 号条例）规定，管制非供人食用的动物副产品。值得注意的是，外国出口商亦受新条例管理。[2] 欧盟的动物副产品定义基本上包括动物尸体范围，也就是本文讨论的内容。（一）传统畜牧学中一个需要重新定义的公式“饲养量＝存栏量＋出栏量”这是畜牧学经常使用的公式，饲养量指一定时间内某群体动物的饲养总数，存栏量指一段时间末实存的数量，出栏量指一段时间累计出栏的数量，这是我们平时畜牧统计会用到的一个概念和一个公式。但是饲养量的概念忽视一个因子，它就是死亡数量，在养殖成绩的背后往往有死亡数字无法找到准确和系统的统计记录。因此，下面这一公式才更接近实际情况。即：“饲养量＝存栏量＋出栏量＋死亡数量”例如，假设猪的死亡率约为8％~12％，家禽死亡率20％，牛死亡率约为5％，羊死亡率7％~9％。猪、鸡、牛的饲养量分别为10 亿、100 亿、2 亿计算，大约每年世界病死猪5000 万头，鸡5 亿只，牛100 万头，病死羊900 万只……仅就畜牧养殖业来看就不难发现：世界动物尸体数量巨大。据有关保守的测算，我国的动物尸体每年产生在200 万吨以上。可见，畜牧理论研究滞后于畜牧养殖的社会实践，理论上没有说透或者根本是空白，理论研究过程本身还不足以让决策者信任。在国际上，我们这个养殖大国一直是畜禽高死亡率国家，全国病死猪达5000 万头，鸡5 亿只，牛100 万头……动物死了，损失造成了，那么我们不禁要问：各地那些死亡动物的尸体都到哪里去了？又得到了怎样的处理？[3]（二）动物尸体的危害传播疾病、危害食品安全、生态环境危害、扰乱冲击经济秩序是动物尸体的四大危害，并能够由此引发影响恶劣的突发事件。动物尸体的首要危害是传播疾病，危害人类及动物的健康安全。动物尸体尤其是不明死亡原因的动物尸体存在着极大的危险，烈性传染病、毒物极有可能潜在于这些尸体中，不予处理或处理不当都会引发扩散、传播。这些危害可能是直接的，也可能是间接的。直接接触甚至食用而被感染或二次中毒、三次中毒，间接接触被尸体污染的车辆、工具、水源、场地、衣物、空气等都