动物营养学 第六章 能量与动物营养.ppt

第六章 能量与动物营养 重点掌握饲料总能、可消化能、代谢能、净能、体增热的概念。 掌握动物所需能量的主要来源，饲料能量在动物体内消化利用过程中的损失形式，能量利用效率的表达方式以及日粮水平在动物饲养上的意义。 第六章 能量与动物营养 第一节 能量来源及能量单位 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 饲料能量的效率 第一节 能量来源及能量单位 一、动物所需能量的来源与衡量单位 (一)能量的主要来源 (二)能量的衡量单位 二、饲料中的能量 (一)饲料总能和总能值的概念 (二)饲料中的总能 (一)能量的主要来源 存在于有机营养物质中。 主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪、和蛋白质三大有机物（又称为三大能源物质）。 当能量供给不足时，动物会动用体内的贮备能源物质糖元、体脂肪。严重能量供给不足时，体蛋白被分解供能。 (二)能量的衡量单位 曾以卡（calorie）、千卡（又称大卡）、兆卡（又称热姆）表示。 目前采用焦耳(joule,J)、千焦(耳)、兆焦(耳)表示。卡值与焦耳的换算关系如下：(见P16.) 1卡(cal)=4.184焦耳(J) 1千卡(Kcal)=1000卡(cal) 1兆卡(Mcal)=1000千卡(Kcal) 1千焦耳(KJ)=1000焦耳(J) 1兆焦耳(MJ)=1000千焦耳(KJ) 二、饲料中的能量 (一)饲料总能和总能值的概念： 饲料经完全燃烧(或体内氧化)生成水、二氧化碳和其他气体时，所释放出的全部能量称为饲料总能(gross energy,GE)即饲料有机物所含的化学潜能。 每单位重量饲料中的总能称为饲料的总能值。 一般以每克或每千克饲料中的含能量表示。 (二)饲料中的总能： 存在于各种有机物中。所含化学潜能量主要决定于其中的C、H含量，特别是C的含量。C、H含量↑，有机物的化学潜能↑。 几种营养物质和饲料的总能值（表） 表 几种营养物质和饲料的总能值(KJ/g干物质) ━━━━┯━━━━┯━━━━━┯━━━━ 葡萄糖 │ 15.73 │ 猪 油 │ 39.66 蔗 糖 │ 16.57 │ 玉 米 │ 18.54 淀 粉 │ 17.70 │ 燕 麦 │ 19.58 纤维素 │ 17.49 │ 大 豆 │ 23.10 牛 肉 │ 23.85 │ 米 糠 │ 22.09 猪 肉 │ 22.64 │ 麸 皮 │ 19.00 酪蛋白 │ 24.52 │ 三叶干草 │ 18.70 植物油 │ 39.04 │ 稿 秆 │ 18.41 ━━━━┷━━━━┷━━━━━┷━━━━ 三大能源物质的平均能值： 碳水化合物 17.36千焦/克 蛋 白 质 23.64千焦/克 脂 肪 39.33千焦/克 脂肪的能值最高，是碳水化合物的两倍以上，蛋白质介于脂肪与碳水化合物之间。∴饲料中的能值受脂肪含量影响很大,饲料中脂肪含量越高则能值越高。 第二节 饲料能量在动物体内的转化 一、饲料能量在动物体内的转化 二、消化能 三、代谢能 四、净能 (一)饲料能量在动物体内的转化过程 (二)饲料能量在动物体内转化过程中 的损失:见图 粪能(energy in feces,FE)、 尿能(energy in urine,UE) 、 可燃气体(甲烷)能(Eg) 体热等形式损失。降低这些能量损失，可提高能量的利用效率。 二、消化能 （一）消化能的概念 消化能，即可消化能(digestible energy,DE)： 食入的饲料总能减去粪能后剩余的能量。 DE＝GE-FE 可消化能值：每单位重量饲料中的可消化能。一般以可消化能值表示，简称消化能。即 （二）表观消化能与真实消化能 1.未消化饲料 粪能来源 2.肠道微生物及其产物 粪中的内源物 3.消化道分泌物所 含能为代谢 4.消化道脱落细胞 粪能(FmE) 由上述公式计算的饲料消化能为表观消化能(apparent digestible energy, ADE)。 真实消化能(TDE) 矫正了代谢粪能引起的测定误差所得的消化能，称为真实消化能 TDE (true digestible energy)， 即：? 食入总能－(粪能－代谢粪能)－甲烷能 TDE(MJ/Kg)＝────────