成都姑娘在美国拍川菜 获评年度最佳食物博客(图).pdfVIP

成成都都姑姑娘娘在在美美国国拍拍川川菜菜 获获评评年年度度最最佳佳食食物物博博客客(图图) 黄镜波做的蘑菇炖鸭 美食博主黄镜波 黄镜波最 的粉蒸肉，这道菜的食谱是妈妈教给她的 以自然光和精细的特写，展现食物本身诱人的一面，充满艺术性　　——Saveur Magazine评语 　　“醇厚辛辣的干辣椒，加一点四川的胡椒，流露微妙苦涩的白萝 卜，回味无穷的 茴香和肉桂，发酵的辣椒酱……若没有一个四川老家的厨房，谁也做不出这种辣酱的 味道。最后，配上一瓶啤酒，家乡的气味将你包围，这道美食的终极含义便体现出来 了。” 美食骨子里是乡愁 　　四川姑娘黄镜波出生于成都，年幼时便前往美国生活。长久的异国生活，令她无 比思念家乡。幸运的是，当 好摄影的她开始为自己制作的美食拍下一幅幅照片后， 她意外地破解了自己的乡愁，还因此获得了美国Saveur Magazine （《美味》杂志）授 予的年度最佳食物博客称号。 　　成都姑娘拍川菜 获评年度最佳美食博客 　　在全世界30000多份申报名单中，只有5个关于美食的摄影博客能够入围，而最终 获得Saveur Magazine （《美味》杂志）授予的年度最佳食物博客，更是寥寥无几。 　　2016年底，一个名为“Hello My Dumpling （你好，我的饺子）”的博客，在世界美 食圈走红，它正是美国Saveur Magazine最新评选出来的“读者眼中2016年最佳食物摄影 博客”。博客的主人Jenny Huang，是来自成都的一位姑娘，中文名叫黄镜波。 　　近日，成都商报记者联系到了远在美国新奥尔良的黄镜波。“虽然现在长久在美 国生活，但我的双亲都在成都工作，老家在宜宾，我更是出生于成都。”黄镜波解释 自己的获奖博客名“你好，我的饺子”：“我喜欢吃饺子，饺子还是我朋友汤姆的绰号， 后来他同意让出昵称，成为这个博客的名字。我专心经营美食博客已经有两年时间， 现在是一名全职的自由摄影师。”而经营博客之前，黄镜波便 好摄影，在卡内基-梅 隆大学商学院就读期间，课余时间都在摄影。 　　毕业后，“获得学位了，我搬到纽约，希望能找一份工作。我一直喜欢摄影，也 很喜欢大学时的摄影课程，但从来没有认真想过自己以后会做什么职业。所以，我做 着一份时装类工作，也看到了各种各样靓丽时装或配饰的照片。就在2015年初，我接 触到美食摄影，当即意识到，它将我喜欢的两样东西结合到了一起。”此时，黄镜波 第一次意识到自己想要做什么。 　　6岁离家长居美国 想家时就做川菜 　　打开博客“Hello My Dumpling”，主页就能看到黄镜波儿时的一张全家照。内文， 讲述着自己6岁离开四川到异乡的种种往事。 　　“1 4年，只有6岁的我第一次乘坐飞机，第一次离开成都、离开中国，目的地是 遥远的美国，当时害怕又兴奋。此后，我们在南卡罗来纳州住了几年，然后搬到了新 奥尔良，我大部分时间就在新奥尔良。”黄镜波告诉记者，几年前，妈妈打电话说她 远在四川的祖母去世时，她才意识到自己已经太多年没有见祖母了，“我想母亲肯定 在后悔，因为当初选择的离别，让无垠的大海长久地阻隔我们与亲人的相聚。” 　　“ 好画画等视觉艺术。”黄镜波如此描述自己童年时代的 好，她回忆道：“当我 会读会写时，就很喜欢画画。少年时代，我有了自己的相机，又发现了摄影这块‘新大 陆’。我沉迷于视觉艺术，不管是前一份关于时装的工作，还是后来的美食摄影，都与 图形、视觉设计有着各种联系。” 　　初到异乡，语言的差异、习俗的不同，令年幼的黄镜波有些惊慌失措，她会怀念 家乡的山山水水。幸运的是，这位长居美国的四川姑娘，找到了破解乡愁的好办 法，“母亲带来的四川食谱是我无价的珍宝，想家的时候，我会自己动手做川菜，并 用相机拍摄这些菜肴，分享给大众，这是我心灵的支撑。两者结合起来，成了我现在 的工作与未来的事业。” 　　最 粉蒸肉 博客中近百道菜都是自己做的 　　传统川菜粉蒸肉，是黄镜波最 的一道，“最好的食谱总是有着自己的历史和故 事，它是几代人不断试验、改进后的结晶。这道菜的食谱，也是我妈妈教给我 的。”又如“Hello My Dumpling”中的另一道美食——蘑菇炖鸭，“醇厚辛辣的干辣椒， 加一点四川的胡椒，流露微妙苦涩的白萝 卜，回味无穷的茴香和肉桂，发酵的辣椒 酱……若没有一个四川老家的厨房，谁也做不出这种辣酱的味道。最后，配上一瓶啤 酒，家乡的气味将你包围，这道美食的终极含义便体现出来了。” 　　博客中，出现的四川美食很多，川菜承载着黄镜波的成长历程。而其中近百道菜 肴，几乎尽是出自黄镜波之手，“拍摄前，先要准备好拍摄的目标、用具、做法、成