选修课程人类营养与保健整理笔记.docVIP

人类营养与保健 绪 论 营养与健康的发展历史 长期朦胧的感性认识阶段 理性认识阶段 形成完整营养健康系统阶段 现代人对于营养健康的认识 现代人对与营养的认识 营养的含义：指食物与身体健康的关系 合理营养：指一切不可缺的营养素（糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水） 如何获得合理营养？《中国居民膳食指南》 （1）食物要多样，要以谷类为主 多吃蔬菜、水果、薯类 常吃奶类、豆类及其制品 经常并适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 食量和体力活动要平衡，饥饱要适应 要吃盐，建议每人每天不超过6g 少吃甜食 少饮酒，一定不要酗酒，孕妇和儿童更应禁饮 （二）现代人对健康的认识 健康的重要性 “1”代表健康 ，“0”代表事业、金钱、地位、权利、快乐、家庭、爱情、房子等 健康是幸福快乐的源泉和基础，健康地活着就是财富，存钱不如存健康 现在拥有=1，0000000000…… 健康的定义：不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力 的完好状态。（世界卫生组织WHO） 健康十条标准 精力充沛，能从容不迫应付日常学习、生活或工作压力而不感到紧张。 处事乐观，态度积极，乐于承担责任，严于律己，宽以待人。 应变能力强，能较好适应环境的各种变化。 对于一般性感冒和传染病有一定抵抗力 体重标准，身材均匀，站立时身体各部位协