饲料添加剂学内容简介.DOCVIP

《饲料添加剂学》课程简介 饲料添加剂是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。使用饲料添加剂的目的是：改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产；改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；增进动物健康，改善动物产品品质等；最终达到提高动物生产性能，降低生产成本。随着养殖业和饲料工业的迅速发展，饲料添加剂的使用越来越广泛，已成为全价配合饲料中不可缺少的组成部分。 图：饲料添加剂作用简图 饲料添加剂学属于动物营养与饲料科学的分支。营养和饲料是决定动物生产潜力发挥程度和物质利用效率高低的关键因素，动物营养与饲料科学则是动物科学实现其根本任务的关键学科。饲料添加剂学从动物营养和饲料科学中独立出来，有利于深入研究饲料添加剂在保障动物健康、调节营养代谢、促进养分利用和改善饲料品质等方面的特殊性。 饲料成本占生产总成本的50％～80％。在遗传基础确定以后，动物生产水平和效率的高低80％～90％取决于养分的供给数量和质量，另10％～20％则与饲料添加剂有关。动物生产效率的进一步提高和动物对环境污染的进一步下降仍依赖于动物营养学、饲料学和饲料添加剂学的共同进步。随着生物技术的发展和应用，在饲料工业中与生物技术关系最密切的饲料添加剂工业将得到快速发展。饲料添加剂学的研究成果及其应用将有力地推动和促进饲料添加剂工业的发展。 饲料添加剂学除与动物营养学和饲料学关系十分密切外，还与化工、医学、机械工程、生物技术等领域的若干学科密切相关。大部分饲料添加剂原料生产的原理和技术来自于化学工程和生物发酵工程；添加剂预混料的生产依靠机械工程技术；而添加剂原料的提取法生产和质量检测则必须应用无机及分析化学的原理和仪器分析技术；要合理解决饲料添加剂对动物健康、环境和畜产品食用安全的影响等系列问题，则必须综合应用药物代谢动力学、药理学、环境及卫生学等学科的理论和技术。 饲料添加剂种类繁多，性能各异，按其作用分类如下： 营养性添加剂是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。 非营养性添加剂是指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质，主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、防酶剂、饲料调制剂和调质剂等。 抗生素添加剂的使用，在动物疾病防治、提高动物生产性能等方面起到了重要作用。但与此同时，由于大量使用抗生素等药物添加剂作为促生长剂和控制疾病的手段易造成机体微生态平衡失调、动物产品中药物的残留和动物对各种药物产生耐药性等问题，人们一直在寻找其他途径或抗生素替代品来提高动物生产的效率和饲料资源的有效利用，如酸化剂、酶制剂、微生态制剂、寡糖、小肽、中草药添加剂和卵黄抗体等添加剂就是一类能够替代抗生素的新型安全饲料添加剂。为了充分发挥饲料添加剂的作用，应掌握不同种类饲料添加剂的应用原理和科学应用方法，对于科学合理使用这些添加剂十分重要。 添加剂预混料是指由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。在生产实践中，人们习惯于将添加剂预混料简称预混料或添加剂，在配合饲料中的用量通常是1％～～ 1