里氏木霉生产纤维素酶的研究进展_张继泉.pdfVIP

《 》 酶制剂专栏 饲料工业 · 年第 卷第 期 !# !$ % 里 氏木霉生产纤维素酶 的研 究进展 张继泉 王瑞明 孙玉英 关凤梅 摘 要 主要介绍了里氏木霉产纤维素酶的特性及其产纤维素酶高产菌株的筛选、鉴定和纤 维素酶活的测定方法，发酵生产方式以及发酵工艺条件的控制，最后简单介绍了纤维素酶提取的 新方法与新工艺。 关键词 里氏木霉；纤维素酶；反胶束 中图分类号 !#$% 自然界中有机固体废弃物一半以上的成分是纤 小梗. 小梗瓶形，分生孢子球形或长椭圆形，表面粗 维素和半纤维素。纤维素不溶于水，其分子量介于’ 糙，布满小刺；单胞，靠粘液在小梗上聚集成球状绿色 万( )* 万道尔顿，大致相当于+** ( , ’** 个葡萄糖 的分生孢子头。以里氏木霉为出发菌种，经初筛、复 残基。纤维素的基本结构单位为纤维二糖，它是由葡 筛、诱变后，固态法发酵或液体深层培养发酵生产纤 萄糖分子以! - #. ) 糖苷键连接而成。如果把纤维素 维素酶，里氏木霉发酵生产的纤维素酶是胞外酶，经 和半纤维素转化成葡萄糖，这对于缓解世界粮食危 过粗提和分离纯化后，就得到纯化的纤维素酶制剂。 机，改善人类生活水平以及固体废弃物资源化具有不 纤维素酶是指能水解纤维素 ， 葡萄糖苷 ! - # ) 可估量的价值。在酿酒工业中，利用纤维素酶 键，使纤维素变成纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总 （ ， ） 称，它不是单一酶，而是起协同作用的多组分酶系。纤 5/+6 ,6 #6 ) 对纤维素的降解作用，可以将 （ ） 高粱、小麦等原料淀粉中 左右的纤维素和半纤维 维素酶由葡聚糖内切酶 ，也称 酶 、葡 +7 5/+6 ,6 #6 ) /C 素转化成可发酵性糖，使原料的可利用碳源增加，进 聚糖外切酶（ ） ，也称 酶 、 葡萄糖苷 5/+6 ,6 #6 D # /# ! - 而提高出酒率。在发酵工业上利用木质纤维素的路线 （ ） 酶 ，也称 酶或纤维二糖酶 三个主要 5/+6 ,6 #6 , # /E 有两条，一是物理法预处理酶解、发酵，二是酸解、发 成分组成的诱导型复合酶系。 和 主要溶解纤 5F /EG 酵。由于酸解对工艺条件和生产设备要求苛刻，成本 维素， 主要将纤维二糖转化为葡萄糖，当三个主要 EF 高昂，至今未能在发酵工业中形成规模。利用里氏木 成分的活性比例适当时，就能完成纤维素的降解。 霉菌等纤维素酶产生菌生产纤维素酶，可分解经过处 近年来纤维素酶在饲料、制糖、化纤、造纸工业等 理的纤维素类材料