如何开好一个咖啡店.docVIP

如何开好一个咖啡店？ 听说很多要开咖啡店的人在畅想未来咖啡店的时候第一个想到的就是咖啡店的情调。不可否认，咖啡从西方传到中国来之后在中国市场迅猛发展。那么咖啡店的中国市场行情怎么样呢?1、开好一个咖啡店能否赚钱呢? ?什么商品都有可能被本土化，咖啡也不例外。咖啡来到中国后也不在像国外那样，在国外，咖啡属于是必需品，就像是吃饭一样简单，比如在意大利，早上站在吧台上喝杯浓缩，来回不过三五分钟的事情。在国外，人家喝的是咖啡，在中国，人们喝的是情调。 在中国作为一种时尚，作为一种情调，人们印象中的咖啡厅应该有豪华的装修，要么纯欧式的巴洛克雍容华贵的装饰，要么后古典主义的洛可可装修，然后伴随着优雅的音乐昏暗的灯光，丝丝间透漏着法国的安逸和优雅。其实这只是一种奢侈的畅想，格调，不一定是豪华。最近设计师们都在讲究低碳环保，倡导轻装修，重装饰，这不失为一种好的风格。在节省装修成本的情况下还能随心所欲的按照自己的想法去创造自己的店，更可以时不时的根据自己的喜好、心情去布置。情调，不是一成不变的，这个得根据目标群体去定位。比如面对的目标受众大部分是商业人士，那么他们可能喜好豪华的装修、优雅的环境，处处彰显着雍容华贵，这样能满足他们的面子。可是如果面对的是小白领们，他们需要的是一个舒适安逸的环境去缓解工作上的压力，去放松自己的心情。每个人的喜好不一样，对于这方面的理解也大都不同，这仅代表我的一点点看法。 ??2.开咖啡店需要的专业知识? 想要开设一家咖啡店其实里面有很多的学问，现在国内的大、中城市都兴起咖啡热。也有很多人有计划开设咖啡店，我们可以分析一下，把那些繁琐的步骤归纳一下，一步一步实施，就会容易很多。对于是自己开店，这些都是前期需要自己斟酌考虑的。如果是内行，那自己创业肯定是你的首选了，这个估计都不用我们去分析。当然，你可能对咖啡不是很了解却有想自己开家有自己特色，自己喜欢的咖啡店，这样你就得去充电了。开自己的咖啡店指定是对咖啡特别的爱好，所以尽可能多的了解咖啡的一切相关知识，从咖啡树的品种，种植，分类，采摘，加工，烘培，包装，等级，还包括制作咖啡所需要的工具等等，都需要你了解和掌握。当你真正了解之后，你会发现你已经爱上咖啡了，然后在去做下一步，只有对一个东西感兴趣，才会用心去做好。也可以在当地的其他同等咖啡店内偷偷经，学学艺了，观察周边的咖啡店客流高峰是什么时候，都有哪些类型的客人消费，可以在不同的时间对一家咖啡店进行观察，以及在店工作人员的待遇，福利等等，有认为优秀的工作人员也可以高薪挖过来，为自己所用，这些都要做好记录，以后都是开店的宝典。当然有很大一部分不懂咖啡的人也想开家咖啡店，但是自己又抽不出时间去学习，去深入了解，那么加盟家品牌是他们的首选。选择加盟店对于一个新人来说是比较可行的，因为加盟的总部有相对完善的管理和经营模式以及比较成熟的技术作为新店的支持，可以省去很多的培训方面的时间。每种方法都有自己的利弊，需要看的就是对于你更适合哪种模式。 3.准备投身咖啡厅的你是否做好了足够的准备 开咖啡厅不仅可以实现自我人身价值，如果管理的好的话，还可以给你带来财富。但开咖啡厅之前一定要做好足够的准备工作，怎样做才算做好了充足的准备呢?首先，你要对自己做一个评估，当你要开咖啡店时，先要想一下是自己一时性起开店玩玩，还是要把它当做事业去干。如果你打算把开咖啡厅当做自己的事业去打拼，那么你就要了解你自己的实力有多强。资金上要富裕，不管你是要租店还是要买店，所有的器具、机械设备、广告、装修等都需要用钱去解决。在体力上要充沛，开咖啡厅跟开一个公司没什么分别，甚至比开一个公司更累，所以需要有健康的身体。在时间上要有富裕，从前期准备到开店，你也许只有很少的时间休息，甚至全年都没有休假的机会，开业前店里大大小小的事情你都得照顾到，所以你要排除所有杂务、应酬，抽出时间来全心全意的为店付出。在个性上要有坚定的信心，成功的决心。在开店上遇到的所有难题你都要忍耐克服，一一改进，再苦再累也要坚持到最后，坚信一切皆有可能。除了上面的这些，你还要了解清楚你所在商圈的情况，比如何种商品搭配起来最受顾客青睐，这一商圈顾客所能接受的消费价位等等，我说了这么多，你是不是感觉到太繁琐了，如果你感觉太麻烦的话，你也可以选择加盟经营，加盟经营的好处就是将别人创业成功的经验照搬照抄，什么事情都不用费脑筋，只要将钱付给该公司就可以了。不管你选择哪种经营方式，都要靠专业的技术，优秀的人才，高质量的商品来取胜，三者缺一不可。4、漫咖啡、加盟星巴克、COSTA不可能，加盟斯达醇丝、太平洋咖啡特许经营有机会据了解，星巴克、COSTA对外宣称其整个政策都是：坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。所以星巴克、COSTA是不可以加盟的。除了这两个品牌之外，对于有影响力的国际品牌当中，斯达醇丝(S