北京城市学院酒店管理专业毕业实习报告.docVIP

一、实习目的 随着时代的发展，就业竞争越来越激烈，优胜劣汰的现象越来越明显。这次实习目的有两个。（一）学校安排这次是为了在毕业进入社会前，将自己的理论知识与实践融合，并且完成从学生到的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自己，走出自我，真正融入社会生活工作的第一步，而且很多时候通过实践，。北京饭店是2008北京奥运大家庭总部饭店，连续多年荣获了由美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖”。　刚来到这个饭店时，给我们新进行了培训，培训工作分为三：一是的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍饭店的概况，同时也对我们进行了员工素养及饭店制度的培训，这让我们对工作有大概的了解。二是消防安全意识的培训，饭店安排了的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对饭店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们的工作，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，这些培训对我们以后的学习和工作都是非常有用的。刚开始是的，那一幕幕情景像一个画轴般随着思绪的延伸也慢慢铺展开来 ??北京饭店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都要去干，并且都能干！? 刚走上工作岗位的几天，我就像无头苍蝇一样，完全工作的流程，是培训，还是不能工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。都能熟练各项工作了。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。有的时候我们也会帮忙擦擦酒杯。我们工作制，根据的需要，?就这样坚持了半年。 ? 有的时候一天下来手脚都酸痛得不行。我觉得这是一种，。要做一些清洁的工作。 ? 饭店员工都是穿着工作服的，由饭店统一发放换洗，我们刚进来时，根据我们身高和体形，制服，员工代表着整个饭店的形象都热情友好的，一起聊天，?。 在这半年的实习中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，英语口语水平总的来说，在这些日子里自己的确学到了不少的东西，除了了解到餐饮的服务和技巧外，也学好了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和饭店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与客人打交道。同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有的强烈的服务意识。更为重要的是，在这个月的实习的中，我深刻地体会到了饭店行业的艰辛，也饭店发展前景，更自己?? 在学校学生为取得成绩而努力。而工作，每一个人都会为了获得更多的报酬而努力无论是学习还是工作，都存在着竞争。记得老师曾经说过：大学是一个小社会。但我觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。 第 5 页 共 6 页