微生物与健康-微生物与人类生活.pptVIP

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2017-06-28 发布于广东
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微生物与健康-微生物与人类生活.ppt

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微生物与健康-微生物与人类生活

一、酵母菌; 食品中的酵母菌;1.2.2酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，又称面包酵母或者出芽酵母 ;酿酒酵母 ;二、乳酸发酵;2.1 乳酸、奶酪;;2.1.2 奶酪;三、果蔬乳酸发酵制品;3.1 酱腌菜-泡菜;3.2 .1 果汁乳酸菌饮料;果汁乳酸菌饮料的制备工艺;3.2.2果汁乳酸菌的意义;六、红曲霉制作可食用色素;6.1 红曲霉简介红曲霉(Monascus purpureus Went.),中文别名红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。;5.2安全有效的红曲霉素; 6.2.1红曲霉素简介红曲色素就由红曲霉属的丝状真菌经发酵而合成的天然色素，就红曲霉的次级代谢产物。;6.2.2 红曲霉功效;6.3 应用前景;七.微生物本身常被当作食品;7.1食用菌;7.2常见食用菌;猴头菇;7.3 食用价值;7.4 药用价值;7.4.1 抗癌作用;7.4.2 抗菌抗病毒作用;牛舌菌;7.4.3 降血压、降血脂;7.4.4 其他功效;谢谢！