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1、发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般3 －5 层高
1、发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般 3
－5 层高（夏季 1－2 层），每行间距离 50－60 厘米。在码好的菌
袋中间放一支温度计供检测温度。发菌室保持黑暗，每天通风一次，
约40 分钟，室温以 15－20℃为宜，超过25℃立即开窗降温，培养
7 天左右要翻堆互换位置。
2、出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺结实有弹性，
菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。
将菌袋码4－6 个高，袋口解开，行距不少于60 厘米，每天向空间
喷水3－4 次，保持湿度85%，结合每次喷水通风30－40 分钟。
室内光线不宜太暗，以免出现长柄畸形菇。随着菇体的长大，应适当
增加喷水量和通风次数。头潮菇采收后清除袋口残留菇根，清扫室内，
喷洒石灰上清液，室外喷0.5%敌敌畏溶液驱杀害虫，再按常规管理
7－10 天可出第二潮菇，如此管理直至出菇结束。
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