感悟白酒文化品味人生.docVIP

感悟白酒文化，品味人生 2011年9月14日，在集团白酒项目总监敖总的带领下，一行九人前往四川广汉市白酒技术研究中心学习基础品酒知识、酒品勾调、质检，实地参观了金燕酒厂生产车间、包装车白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。间、成品库和白酒展厅，车间主任将整个酒的生产工艺及流程细细介绍给我们听，此次出行让我真正感受了酒文化的源远流长、品酒的趣味人生。 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中，成为商务谈判、亲朋好友聚会沟通的桥梁。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 白酒酿造是我国重要的食品加工行业，也是古老的、典型的民族工业。白酒的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验和智慧的结晶，品评则是指导酿酒技术水平提高的关键技术之一。没接触白酒行业时只是肤浅的认为白酒喝起白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。来很辣、后劲足、有的酒喝完会上头，习惯于口感比较顺的酒，实际上白酒分为不同的类型，品种数量众多，含有一千多种微量成分，其不同的酸、酯、醛、醇、酚等香味物质，彼此相互影响，形成白酒风味的多样性，人的基本味觉为酸、甜、咸、苦，舌尖感受甜、咸，两侧感受酸，舌根感受苦，质量不同的酒在色、香、味上均有不同的差异。 人生也是如此，酸甜苦辣咸样样俱全，生命的滋味里有生活的甜美幸福，有奋斗过程中的辛酸，有劳苦时汗水的咸味，也有失败时挫折的苦痛，再成功的人士背后都有一份自己的辛酸苦痛，再失败的人也都有自己的幸福快乐。只有经历过的人才能明白其中的滋味，细细品味、慢慢回味，随着生命而成长，储存记忆，有一天，这些深藏在心里的记忆一点一点地被唤醒，通过你的舌尖上每一个小小的味蕾，重新释放出酸、甜、苦、辣、咸各种味觉复杂度的时候，便开始懂得了生命的真谛。 白酒分为12大香型，主要以酱香、浓香、清香为代表各具特色，再好的酒也不可能兼有所有香型的特点，如同每个人都有自己的人生，是别人无法替代与复制的。 古时，很多诗人舒缓情绪、缓解压力都是借酒来抒发感情：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月/古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”（唐代浪漫主义诗仙李白《将进酒》）；“明月白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。几时有？把酒问青天。”（苏轼《水调歌头》），老百姓更有“一醉解千愁”“举杯消愁愁更愁”的俗语，可见古往今来，饮酒已经成为了人们生活的一部分。如今品酒是一种生活时尚，更是我们酒品销售公司成员必须学会的技能之一。品酒，并不只是倒杯酒，大伙儿吆喝着一口干，不论是为了生活休闲，还是商场上的宴会、餐会，面对各种交际场合，你都必须学会端起那一小杯迷人的酒，熟练地闻香、晃动酒杯、轻啜一口酒，喝得有水平，有模样。放松压力，重新塑造自我魅力！不管是安静独饮、还是与三五好友相约畅饮，借着酒放松心情，投身人群观察众生百相，品味生活滋味。 品评的同时，调酒师勾调出来的酒已不仅仅是一种产品，而是一件艺术品，同样的原料，不同的调酒师调配出不同的风味，如同我们的人生一样，每个人都是自己的调酒师，微量成分由我们自己来添加，不同的酿造工艺，不同量的微量成分，虽都追求味觉的均衡和多样化，但每个人都活出自己的精白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。彩； 品味人生，品味酸甜苦辣，用酸、酯、醛、醇、酚装点我们的路途！ 欲了解更多内容请浏览满杯网