食疗告诉您怎样吃.docVIP

食疗告诉您怎样吃 科学合理 饮食有方法 $$　　食疗是中华瑰宝，是国人强身健体的重要方法。它的历史悠久，方法简单易用，好处很多，只要人们稍加运用，就能受益匪浅。 $$　　《内经》称：“大毒治病十去其六，常毒治病十去其七，小毒治病十去其八，无毒治病十去其九。食养尽之，无使过也，伤其正也。”说明食养、食疗在人体保健方面基本不会产生副作用。许多不足之症和久病体弱及一些消耗性的疾病，在食养中能够恢复元气。 $$　　中医最大的特点是辨证施治、整体调节。中医理论指导下的食疗所遵循的原则也是整体调节。食疗讲求合乎人的生长发育规律，“饮食有节，五味调和”。也就是饮食要定时定量，不可饥饱无常、暴饮暴食。食物的热、冷、硬、软要适度。讲究饮食清洁卫生，避免损伤脾胃，导致胃肠道疾病。这些原则与现代营养学和食品卫生的原则是非常契合的。除了饮食的适时适量和适度外，还讲究“五味调和”，也就是饮食的配伍要平衡合理，千万不要爱之暴饮暴食，恶之点滴不进。不偏食是食疗的重要基础。在“五味调和”的基础上，注意饮食时节的寒温调节。《周礼天宫》中说：“春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛宜吃辛以发散，冬坚实宜吃咸以和软”。说明应根据不同季节，选择不同的食味。如无节制和选择就会影响健康，甚至致病。多食荤腥油腻食物，容易导致心脑血管疾病；喜欢食用过热、过多、过粗的食物和刺激性的食物，是患食管癌的主要饮食特征，所以非均衡饮食结构和不良嗜好是致病的重要原因。 $$　　食循中庸　清淡觅天和 $$　　中医一贯强调饮食清淡，清淡觅天和。俗话说的“鱼生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”，就是老百姓用自己的语言对中医饮食理论的最好注释。过多食用肉类、油腻、辛辣食物以及大量饮酒都容易损伤脾胃肝，造成疾病隐患的累积，从而诱发疾病。肥厚油腻食物助湿生痰，造成肝阳上亢，肝风内动，容易诱发高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、肝硬化等。各种疮、疡、肿、毒的发生，也多与进食油腻食物息息相关。尤其是头面部、颈部、背部的痈、疖、疡与饮食的关系更为密切。患这些病症，到医院看中医时，中医一定会告诫你饮食的注意事项。否则你继续食用油腻、鱼肉食物，会使病情向不良方向发展。 $$　　中医非常注重营养的均衡摄入，强调杂食。因为人体是一个复杂的系统，摄入的营养应广而杂。为其杂，才有广泛的饮食摄入。为其杂，才能尽可能全地摄入营养素。早在数千年前，中医就已经详述杂食与营养的关系了，《内经》上说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“谷、肉、果、菜，食养尽之。”五谷即指五谷杂粮，稻、麦、豆、黍、稷尽入我口。今人已经知道大豆具有世界上最优秀的蛋白质，且含量之高，无与伦比；黍、稷具有高质量的维生素B族等。五果为助，水果的营养摄入是补足的作用。当今社会交通的发达，带来了水果补足营养作用之外的“吃的快乐”，但是甜蜜蜜的水果同样要杂食之，否则相反的作用就会光临。五畜顾名思义，是指猪马牛羊，现在也包括鸡鸭鱼虾。五畜富含蛋白质、脂肪和一些微量元素，但千万不可过食，过食是生火生痰的主要因素之一。有人以食用鱼翅、鲍鱼为傲，以为是地位和财富的象征。殊不知，美味不可多用，某种营养过度摄入，必有不良状况等着你。五菜为充说的是人体需要补充足量的新鲜蔬菜。以保证足量的维生素、矿物质和微量元素的摄入。 $$　　饮食宜忌　且勿乱下箸 $$　　中医理论和实践比较讲究吃的宜和忌，当吃才能吃，该忌必须忌。有人称生老病死富贵在天，实在是为自己的馋嘴巴、偏食找借口。还有的死到临头了，也不承认自己在吃上“走上了邪路”。 $$　　根据身体状况和一般病症的规律，饮食的宜忌主要有：一忌生冷。凡属寒症、虚症、易患感冒、脾胃虚弱、消化功能差的，应该忌食生冷，或少食生冷食物。包括生梨、香蕉、藕、荸荠及凉拌菜。二忌煎炸。属于热症、湿热、痰湿、食滞、黄疸均应忌食煎炸食物。像感染性疾病、胃及十二指肠溃疡、高血压不易进食煎炸食物。三忌辛辣。凡内火大或有热性病的，都应少食辛辣食物。如葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、酒类。四忌油腻。凡属消化不良、冠心病、高血脂、高血压、胰腺炎、胆囊炎、胆石症等应忌食油腻和脂肪高、胆固醇高的动物内脏、肥肉等。五忌发物，这纯粹是国人的具有民族特色的认识。如果不忌发物，就会加重一些病症的恶化。各种急症、疖痈、肝炎、手术后都应忌食发物。所谓发物，是指海鲜、鱼虾蟹、猪头肉、狗肉、鸡头，还有雪里蕻、韭菜、竹笋、芥菜等。 $$　　食疗的宜忌还有一些地方特点，这是地方百姓食疗经验的总结，也是地方生活方式的体现。要想有一个强健的体魄，尊重吃喝的客观规律是必需的；要想健康长寿，掌握并充分运用吃的辩证法，是一条正确的道路。在科学的吃喝中享受人生吧！