畜产品质量安全存在问题与监管对策.pdfVIP

囝叩[I1qg5huzh--Inul帅．n霪l 2016年第46卷第·15期 畜产品质量安全存在问题与监管对策 庾珍珍 (甘肃省天水市秦州I区动物卫生监督所，甘肃 天水 741000) 摘 要：近年来，我国畜产品质量安全事件时有发生，让人们对畜产品质量的安全更为关注，因此极有必要对当前畜 产品质量安全存在的问题进行探讨，针对现状问题提 出应对监管对策。 关键词：畜牧业；畜产品；质量安全；监管对策 中图分类 ：S872文献标识码：A 文章编号：1006—799X(2016)15—0036—01 甘肃省秦州 区地处黄土梁 峁沟壑带 ，属秦 巴山区 品质量安全体系建设相关部 门认识不够，投入力度不强。 西秦岭北缘 ，大陆性半高寒半湿润气候 。地势呈西高 另外 ，对安全体系建设宣传力度不到位，部分企业对畜产 东低 ，海拔 1130～2700m不等 ，年平均 降雨量 531 品质量安全认识模糊，没有形成良好的社会监督氛围。 mm，年均气温 10．72℃，无霜期 170d左右 。全 区土地 1．2养殖标准不规范 面积 2442平方公里 ，辖 1O镇 6乡 ，420个行政村 ，全 近些年 ，实施畜产品规模养殖 ，并且取得一定进 区土地面积 2442平方公里 ，其 中耕地面积 91．7万亩 ， 展 ，可散户养殖仍然 占有很大 比例 ，组织化 的程度较 农业人 口45．66万人 ，占全 区总人 口的 71．5％。秦州区 低 ，圈舍的设施非常简陋 ，环境治理不到位 ，有关养殖 是一个畜牧业生产较为发达 的地 区，全 区畜牧养殖龙 技术不是很规范，存在畜禽病死与粪污处理不能达标 头企业 累计 19家 ，规模养殖场达 到 226个 ，共发展各 的问题 ，生产安全存在很大 隐患 ，即使规模较大养殖 类规模养殖户 6554户 。2015年 ，畜禽养殖总量超过 场 ，其饲养技术不到标 、消毒免疫不合格 、档案记录缺 276．28万头 (只)，其 中猪 、牛、羊 、鸡存栏分别是 14．1 少及制度规章不健全等 问题 ，在动物饲养过程 ，可能 万头 、6．02万头 、5．96万头 、130．1万 只 ，出栏分别为 就会 因这些疏漏及不规范 引发质量 问题 ，从而带来较 17．5万头 、2．13万头 、2．8万头 、97．6万只 、肉蛋奶 总产 大畜产品质量 隐患问题 。 量 23851t，完成畜牧业总产值 5．97亿元 ，实现人均牧 1．3屠宰厂建设滞后 业收入 1280元 ，在农 民收入中占很大的 比例 。随着畜 屠宰厂规章制度陈旧，卫生条件不达标 ，污水污物 牧业 的迅速发展和人们消费水平 的提高 ，畜产品的防 等无害化处理设施不全 ，从业人员文化素质低 ，卫生意 疫 、药物残 留及人为添加违禁药物等质量安全问题 ， 识差 ，屠宰人员流动性大 ，做不到持证上岗。长途运输的 已逐渐成为消费者及社会关注的热点问题 ，提高畜产 生猪未按规定充分休息即屠宰，肉质可能出现白肌肉。 品质量是当前迫切需要解决的问题 ，是满足广大人 民 除生猪外其它动物如牛羊定点屠宰集 中检疫工作基本 群众生活的现实需要 ，是优化结构调整 、增加农 民收 没有开展。私屠乱宰时有发生，肉品质量安全问题多。 入的重要 内容和途径 。 1．4兽药饲料经营单位不规范 1 当前畜产品质量安全存在的问题 对经营单位检查 ，发现部分单位缺少食 品质量安 1．1畜产品质量安全重视程度不足 全认识 ，缺乏应有的安全意识 ，购销记录不规范 ，规 章 对畜产品质量安全监管重视程度不够 ，对加强畜产 制度和禁用药物名单未上墙 ，仓储设施不建全 ，卫生 (下转第38页) 作者简介：庾珍珍 (1981