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毕业设计开题报告 课题名称： 500吨/年丝氨酸发酵车间的设计 班 级： 生工1002 学 号： 1032050224 姓 名： 韩宁 指导教师： 王菲 年 月 日 一、文献综述 1丝氨酸的概况 1.1丝氨酸的基本性质 L-丝氨酸(L-serine；简写 L-ser)，分子式为C3H7NO3，化学结构为HO-CH2CH(NH3)-COOH，分子量105.10，化学名为α-氨基-β-羟基丙酸。L-丝氨酸是一种含羟基的中性氨基酸，为白色六角棱柱状晶体或结晶性粉末，比热容为1.209 J/g℃，摩尔热容为135.65 J/mol℃，熔点为 223~228℃，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙醚，呈甜味。比旋光度[α] = +14.4+15.5°。不同基团在25℃时的解离常数pK1(COOH) = 2.21，pK2(NH4) = 9.15pI= 5.68[1]。 1.2丝氨酸的作用 L-丝氨酸虽属于非必需氨基酸但具有许多重要的生理功能和作用,因此,在医药、食品、化妆品中均有较为广泛的应用。 （1）L-丝氨酸在医药方面具有以下功能和作用： ①合成嗓吟、胸腺嚓陡、胆碱的前体； ②L-丝氨酸经