丹凤葡萄酒在我国葡萄酒历史文化的研究与展望.docxVIP

《酿酒工艺学》 综 述 姓名： 孙彦彦 班级： 生工142 学号： 060514223 教师： 姚璐晔 丹凤葡萄酒在我国历史文化研究与展望 摘要：随着我国葡萄产业的发展，葡萄酒产业也得到了相应的发展。本文针对在以白酒为主导市场的我国，一般人都认为葡萄酒是外来品象征的现实，通过查阅相关历史资料，探索我国葡萄酒文化的发展，梳理葡萄酒历史的沿革，为我国的葡萄酒历史正名；同时，也探究了葡萄纹样在历史中的运用，力求为葡萄酒产业化发展打下良好的理论基础。 关键词：葡萄；葡萄酒；历史文化；纹样 引言：对于大部分中国人来说，葡萄酒是舶来品的象征，代表着西方生活的品味。其实，葡萄酒在我国的历史悠久，有学者认为，在秦汉时期中国境内已经酿造葡萄酒了。不过由于运输、种植难度较高等各方面的原因，葡萄酒局限于它的产地——西北边疆地区，在唐代以前，并没有在中原普及，这也是葡萄酒没有获得广泛推广的主要原因。 一、葡萄种植、酿酒历史 我国种植葡萄和酿造葡萄酒的历史与西域地区的关系是密不可分的。在古诗词中经常提到的凉州，就是如今的甘肃省武威市，是河西走廊上的重镇。葡萄酒的酿造，最初正是通过丝绸之路传到西域，再通过河西