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兄弟厨房 管理信息系统解决方案 宇环科技有限公司 2014年10月 目 录 一、公司简介 2 二、餐饮行业现状 4 企业信息化建设动因分析 4 信息化必须解决的餐饮中的一些问题 4 餐馆花钱上餐饮管理系统到底花得来吗？ 4 三、系统功能模块 5 3.1 前台功能介绍 5 3.1.1 预订管理 5 3.1.2 前台点菜系统和无线点菜处理 5 3.1.3 收银管理 6 3.1.4 菜单打印和客户详单打印 7 3.2 后台管理部分综合描述 7 3.2.1 营销决策分析（经理查询） 7 3.2.2 库存管理/采购成本管理 8 3.2.3 客户关系管理 8 3.2.5 系统管理 9 四、软件解决方案简介 10 4.1 系统经营流程综合描述 10 4.1.1 前台建设方式 10 4.1.2 业务流程描述与说明 10 4. 2 系统硬件选配 11 4. 3 应用流程图 12 五、项目分析 13 七、培训与服务 14 7.1 人员培训 14 7.2 服务 14 7.2.1 服务宗旨 14 7.2.2 服务手段 14 7.3 服务 15 7.3 公有数据 15 7.3.1 私有数据 16 7.3.2 其他数据 16 7.3.3 基础数据注意事项 16 7.3.4 传输 17 7.4 系统升级 17 附件1. 系统部分界面 18 附件2 软件报价 20 附件3 软件功能列表详解 21  一、公司简介 宇环科技有限公司是一家从事计算机软件开发和销售、系统集成及技术服务为主的高科技企业，公司致力于成为专业化、精品化的信息、产品、服务提供商。 宇环科技多年来一直致力于为广大企业开发信息化产品，目前宇环科技团队骨干多数都从业于大型企业信息化管理软件开发6年以上，拥有先进的技术和实战经验，宇环科技有多名企业管理系统咨询和服务的应用专家，多年来的客户服务实践积累使在行业企业应用领域具有丰富的经验， 兄弟厨房餐饮管理系统网络拓扑图 网络结构说明:服务器和交换机的位置由甲方自行确定，原则是服务器电脑和交换机放在同一地点，所有其它点位的网线都由交换机处引出，网线上需要做一一对应的线标。建议主干和营运站点全部用正规品牌超五类网络线,避免被强电干扰,影响使用效果，应和强电有30cm的间距。 布线原则：1、为避免老鼠、或其它原因损坏，所有走线要求套管。 2、对主干和营运站点要求布置备用线，按照1备1，3备2原则执行。 3、网线终端与交换设备之间距离控制在80米范围内（理论值90米）。备注：距离的长度为网络线长度。 4、网络终端都需布置电源和多用插线板。 5、网线两头请各留2米的余量 二、餐饮行业现状 企业信息化建设动因分析 行业特性决定餐饮行业必须走信息化改革的道路? 民以食为天——属于永不会消失的行业，竞争广泛而激烈。 一招鲜，吃遍天？——洋快餐的进逼和不少百年老店或口味菜店的衰落，说明信息化、标准化、精细化经营的必然性。 饮食文化——顾客需求层次更高，不仅仅是为吃而消费，而是为环境、服务、品牌、文化而消费，如何提高吃的附加值是餐饮赢利的关键。 业态上出现了“餐饮超市”“连锁加盟”等现代经营形态。 信息化必须解决的餐饮中的一些问题 增效：提升服务效率和品质，增加营业收入 经营(时间）效率：快速点菜、快速下单、快速结账、快速交班…… 服务质量：减少顾客等待、提升餐厅档次、记录消费习惯，实现“宾至如归”、菜品沽清管理，避免无谓错误…… 员工激励：精细记录员工的工作数量和质量，采用更有效的晋升、工资管理办法提供可能性 信息化使粗放式经营变为集约式的经营 挖潜：精细控制成本，杜绝跑冒滴漏，降低经营成本 前台收银阶段：避免顾客跑单、杜绝收银飞单、冒单，净化打折管理 应收账款管理：控制帐期、信用额度，超期超额账款主动提示，避免坏帐 物料菜品采购：供应商明细、货品采购明细，规范采购过程，优化采购成本 物料菜品耗用：自动汇总物品消耗，以耗定领，超额报警，避免浪费和跑、冒、滴、漏等现象 餐馆花钱上餐饮管理系统到底花得来吗？ 减少跑客率。有了系统后可以控制在规定时间内提示上完菜和实实在在提高上菜的速度。据统计80%的跑客是由于餐馆的上菜速度太慢造成的。 轻松管理，轻松当老板，明明白白赚大钱。有了系统后，老板不必每天再为日常数据的收集和整理以及真实性操心，专心致志图发展。 三、系统功能模块 “数字酒店”是根据餐饮企业具有货品繁多、菜品多样、价格多变、折扣灵活、现金量大以及报表需求复杂多样等行业特点的基础上开发出来的一套现代化餐饮管理软件。根据众多餐饮企业管理的需要，通过资深的软件系统工程师深入餐饮管理行业内部进行细微的观察和了解，听取了餐饮行业中各种岗位人员的意见、建议后开发出的一套专业化、标准化的餐饮管理系统。它适用于大、中