使用配备ACQUITYQDa质谱检测器的ACQUITYUPLCH-Class系.PDFVIP

[ 应用纪要 ] 使用配备ACQUITY QDa质谱检测器的ACQUITY UPLC H-Class系统 对苹果汁中的棒曲霉素进行选择性分析 Brian Tyler 和Jennifer A. Burgess 沃特世公司(美国马萨诸塞州米尔福德) 解决方案优势 简介 确保能够检测出苹果汁中含量低于法规 棒曲霉素是由多种青霉菌、曲霉菌和丝衣霉菌生成的霉菌毒素，常 要求十分之一的棒曲霉素和婴儿食品中 见于苹果中。在加工前已变质或有损伤的苹果更易受到产生棒曲霉 含量为相关法规要求的二分之一的棒曲 素霉菌的污染。 霉素。 对苹果适当的处理和储藏对于阻止产生棒曲霉素霉菌的生长十分重 ACQUITY QDaTM检测器可与UPLC® 和HPLC系统 要。将已受到棒曲霉素污染的苹果加工成果汁时，可能会产生高浓 结合，以提供稳定可靠的正交检测。 度的棒曲霉素。棒曲霉素的热稳定性使其在巴氏灭菌过程中不易分 解。 采用SIR选择性检测模式可实现可靠的定 量检测，而能够同时采集完整质谱的 棒曲霉素对人体的作用尚不清楚，但在小鼠和大鼠实验中观察到肠 RADARTM技术可以在方法开发和日常分析 道病变和胃出血。鉴于这样的毒性，U.S. FDA规定苹果汁和苹果汁浓 中提供所有背景干扰的信息。 缩物中棒曲霉素的最大残留量(MRL) 为50 µg/kg1。包括中国、日本和欧 盟在内的其他国家同样也将苹果汁产品中棒曲霉素的最大污染量规 新型ACQUITY® QDa检测器可轻松添加到现 定为50 µg/kg。欧盟所规定的固体苹果产品中的棒曲霉素限值更低(25 有液相色谱工作流程中，从而显著提高 2 µg/kg)，例如苹果泥和婴幼儿专用产品(10 µg/kg) 。 使用LC检测器获得的选择性。 为了保护生产商和消费者，需要进行准确的检测以防止苹果汁受到 棒曲霉素的污染。棒曲霉素的检测通常使用LC在UV检测波长为273 nm 的条件下分离。而在苹果汁的巴氏杀菌过程中产生的5-羟甲基糠醛 (HMF)成分在此波长下同样也会有紫外吸收。其结构式如图1所示。 沃特世解决方案 ACQUITY QDa检测器 ® ACQUITY UPLC H-Class 系统 MassLynx®软件 TargetLynxTM应用软件 ® Oasis HLB样品提取产品 棒曲霉素 关键词 棒曲霉素，霉菌毒素， ACQUITY QDa 检测器，食品安全，苹果汁 5-羟甲基糠醛 图1. 棒曲霉素和HMF的结构式。 1 [ 应用纪要 ] 实验 UPLC条件 MS条件 LC系统： ACQUITY UPLC H-Class MS系统： ACQUITY QDa检测器(性能) 色谱柱： ACQUITY UPLC BEH 电离模式： ESI -