p食品中的有机化合物-乙酸.ppt

苏教版高中化学 小 结 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 食品中的有机化合物——乙酸 CH2=CH2 CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 用化学方程式完成下列转变: 课前检测 专题3 第二单元 食品中的有机化合物 乙 酸 一、乙酸(俗称醋酸）的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 (无水乙酸又称为:冰醋酸) 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 【思维延伸】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 二、分子组成与结构 球棍模型 比例模型 1．下列化合物分子中不含双键结构的是（ ） A．乙醇 B．二氧化碳 C．乙酸 D．乙醛 牛刀小试 A 请根据提供的药品设计实验： 1、证明乙酸具有酸性 探究一 2、比较乙酸与碳酸酸性的强弱 实验设计的依据---操作---现象---结论 请书写：乙酸的电离方程式、 与碳酸钠溶液反应的化学方程