畜禽养殖技术模块实训指导 项目二十二 牛的体尺测量及外貌评分鉴定.doc

项目二十二　牛的体尺测量及外貌评分鉴定 ? 一、技能目标　 本项目是畜牧、畜牧兽医专业学生在养牛生产中必会的一项专业技能。通过实际操作，了解牛的体尺测量部位和测量方法，掌握外貌鉴定的基本方法和要领，为牛的选种打下基础。 二、教学资源准备 （一）仪器设备 保定栏 （二）材料与工具 测杖、圆形触测器、卷尺、地衡，成年母牛四头，牛的外貌图、牛的外貌鉴定表。 （三）实训场所 校内实训基地 （四）师资配置 实训时1名教师指导40名学生，技能考核时1名教师指导20名学生。 三、原理与知识　 体高：从鬐甲最高点至地面的垂直距离。 体斜长：从肩端前缘至坐骨结节后缘的距离，估测体重时需要用软尺紧贴皮肤量取。 体直长：肩端前缘向下引垂线至坐骨结节后缘向下所引垂线之间的水平距离。 胸围：沿肩胛骨后缘处体躯垂直周径。 腿围：两侧后膝关节处，经由两腿后方的距离。 管围：左前肢掌骨上1/3（最细）处的水平周径。 四、操作方法及考核标准 （一）操作方法与步骤　 1. 体尺测量　按要求将下列各主要部位分别进行测量。 （1）测杖测量　体高、荐高、体直长、体斜长。 （2）圆形触测器测量　胸宽、胸深、腰角宽、髋宽、坐骨结节宽。 （3）卷尺测量　头长、体直长、体斜长、最大额宽、胸围、腿围、管围。 测量部位的数目，根据测量目的来确定。一般乳牛至少应测量体高、体斜长、胸围、荐高和管围；肉牛测量体高、体直长、胸围、腿围和管围。用于牛的品种资源普查或育种目的时，可另列测量项目。将体尺测量结果填入表10。 表10　体尺测量统计表（cm） 牛 ? 号 品 ? 种 年 ? 龄 性 ? 别 体 ? 高 荐 ? 高 体斜长 体直长 腰角宽 髋 ? 宽 坐骨宽 胸 ? 宽 胸 ? 深 尻 ? 长 胸 ? 围 腹 ? 围 腿 ? 围 管 ? 围 备 ? 注 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2. 奶牛的外貌鉴定 （1）奶牛整体的观察 （2）奶牛躯体各部位的观察 表11? 产乳母牛外貌鉴定表 项　目 要　　求 满　分 扣分原因 得分 整体结构 体质结实，结构匀称，体尺体重符合品种要求，雌性明显、毛色黑白花 30 ? ? 体　躯 头、颈、肩连接良好，胸部深宽，肋骨开张，背腰平直，尻长、宽、平、腹部大而不垂 25 ? ? 乳　房 乳房形态好，向前后伸展，附着紧凑，乳腺发达，乳头大小适中，分布均匀，排乳速度快，乳静脉粗，曲折明显，乳井大 30 ? ? 四　肢 四肢结实、肢势良好、蹄质坚实 15 ? ? 合　计 ? 100 ? ? ? 表12　乳用母牛外貌鉴定等级评分表 等级 特级 一级 二级 三级 分数 80 75 70 65 ? （二）技能考核标准 考核内容及 分数分配 操作环节与要求 评　分　标　准 考核 方法 熟练 程度 时限 分值 扣　分　依　据 1. 牛的体尺 测量 2. 牛的外貌 鉴定 ? （100分） ①牛的体尺测量方法 40 每错一项扣5分 两人一组操作考核 掌握 30min ②牛的体尺测量用具 20 每用错一次扣3分 ③牛的外貌鉴定 20 鉴定结果不准扣10分 ④熟练程度 10 在教师指导下完成时扣5分 ⑤完成时间 10 每超时1min扣1分，直至10分 ? 五、复习思考题 1. 奶牛的体尺测量的主要项目有哪些？ 2. 外貌鉴定的程序是什么？ 2