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工程技术学院《市场调研实训》报告管理系工程技术学院《市场调研实训》报告2011-2012第1学期题目：茶叶市场的调查报告指导教师：黄璟班级：市销专61002 组员：柳田王童叶鑫管理系摘要人类发现和利用茶叶已有近5000年的悠久历史，中国是公认的世界茶叶发源地。近年来，中国茶业经济进入了快速发展的阶段，产业规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。2009年，中国茶业又一次站上历史高点——茶园种植面积达到186万公顷，茶产量135万吨，均居世界第一；茶业出口30.3万吨，出口金额7.05亿美元，实现了历史性的双突破，总量和金额连续6年创历史新高。中国茶叶产量已稳居世界第一，在国际市场上的影响力逐步加大，中国经济的快速发展不仅给中国茶叶发展带来新的机遇，也为中国茶叶进军全球市场创造了条件。当前，中国茶业亟须一套以标准化为核心的工业化生产和经营模式。2010年中国春茶生产遭遇了罕见的极端恶劣气候，全国茶叶主产区近70%的茶园受到影响，但各地通过加强夏秋茶的管理，使全年茶叶产量继续保持增长，预计2010年全国茶叶总产量将会达到140万吨，国内销售预计将超过100万吨。由于茶叶产业是涉农产业,目前各地方政府在茶产业层面都是采取积极的扶持政策为主，总体来看，国内茶叶发展环境还是较好。预计2010年茶叶加工行业销售收入将达到527亿元。2015年全国四大重点区域茶园总面积达1500万亩，其中无性系良种茶园面积达870万亩，良种覆盖率达58%；总产量达102万吨，比2005年增加90%，其中名优茶产量达52万吨；总产值达400亿元，比2005年增加2.7倍，其中名优茶产值320亿元。荆州品牌调研报告是围绕着荆州市内消费者对于APPLE产品的购买以及了解情况进行的数据分析汇总报告撰写。此次调研主要采取的是消费者问卷发放的模式进行数据收集，同时我们也会结合网络二手资料的收集对当前调研数据进行完善。【关键词】 茶叶产品 产量 销售情况 购买情况引言“能以一叶之轻，牵众生之口者，唯茶是也。”茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！茶叶以色泽(或制作工艺)分类,可分为: 绿茶(六安瓜片、龙井茶、碧螺春柯坦翠芽塔泉云雾)、黄茶（霍山黄芽）、白茶（白毫银针、白牡丹、寿眉白茶工艺白茶）、青茶(铁观音、文山包种茶、冻顶乌龙茶)、红茶（祁门红茶、荔枝红茶、伯爵红茶川红工夫）、黑茶（六堡茶、普洱茶）；以季节分类，可分为：春茶（如六安瓜片）、夏茶（如普洱茶）、秋茶（如铁观音）、冬茶(如冻顶乌龙)；以其生长环境来分，可分为：平地茶、高山茶。茶的主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶对人体的保健功效共有几十种:1、生津止渴、消热解暑。2、利尿解毒,加速体内重金属及其他毒素排出3、益思提神、消减疲劳兴奋中枢神经,加速排出乳酸消除疲劳。4、坚齿防龋,饮茶和用茶嗽口均有效。5、增强免疫力,有助免疫蛋白体形成。6、预防和延缓衰老,清除自由基、抗氧化作用。7、杀菌抗病毒,抑制有害细菌和病毒。8、降血脂、预防动脉粥样硬化降血脂、抗血凝,降低胆固醇。9、降血压。10、减肥健美消解脂肪。11、消食解腻促进胃液分泌和消解脂肪。16、防治坏血病茶多酚与维生素C的作用。17、防治辐射损伤有利于升高血液白细胞数量。18、抗过敏抑制组胺释放……等等。茶对医药有很大的献，对食品养生也有一定的益处。很多食品都加入了茶成分，人们吃的开心且放心。为了了解茶市场的发展情况，调查人们对中国传统茶文化的了解有多少，了解人们喜爱喝哪类茶，为什么喜爱，茶叶市场将来可以向哪个方向发展，本着这一想法，我们小组决定采用问卷调查和实地采访等方式，针对荆州市消费者以及沙市区主要的茶叶店进行调研,并综合荆州茶叶市场行业状况和发展趋势进行调查，希望能了解茶叶市场的基本情况。目录摘要引言目录一.调研目的1二.调研方法1（一）调研设计1（二）资料收集的方法1（三）抽样方式1三、调茶数据统计分析2（一）消费者性别和购买价格分析2（二）消费者性别与口感满意度的交叉表分析3（三）.消费者性别以及喝茶情况分布4（四）消费者月收入与购买价格的交叉表分析5（五）消费者的满意度分析10（六)描述统计分析11（七）聚类分析14（八）相关性分析15四、结论16五、营销启示建议17心得体会18附录1 原始问卷表19附录2 数据列表及编码明细表22一.调研目的为了更加详细的了解荆州市茶