提升饭店服务质量的六项措施.docVIP

提升饭店服务质量的六项措施 近日，市星评办组织召开2011年度星级饭店复评复核工作总结分析座谈会。各区星评办负责人、各位地方级星级检查员齐聚一堂，共同探讨如何进一步加强星级饭店管理。会上，各位参会代表畅所欲言，提出了不少加强管理的“金点子”。 ? 　　会议研究确定2012年星级饭店管理工作将以突显专业性指导、标准化评定和权威性管理为工作目标。遵循以“星标”为依据，以“星级评定”和“复核复评”为手段，做到“评定”与“管理”相结合，两手抓两手都要“硬”的总体要求。把好星级饭店“准入关”，畅通“退出关”，进一步提高星级品牌含金量。重点通过抓好六项工作提升星级饭店管理。 ? 　　一、推进和完善饭店星级管理标准化、制度化 　　一是逐步建立“部署培训、分组检查、总结分析”的年度星级饭店复核复评工作机制。二是逐步建立“前期指导、强化评定、狠抓整改”的饭店星评工作机制。三是逐步建立“靠前指导、服务上门、主动跟踪”的饭店建设前期工作机制。四是建立市、区星评机构工作例会制度。五是继续开展饭店标准化试点工作。六是继续加大星级饭店扶持力度。七是继续加大执法力度，逐步实现查处攀附星级违法行为常态化、制度化。 ? 　　二、大力推进饭店“低碳”管理工作体系建设 　　一是年度内编制完成《厦门市绿色旅游饭店节能工作手册》，进一步指导和推动饭店“低碳”管理水平的提升。二是继续加强《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）的宣传力度，鼓励更多的饭店积极参与绿色旅游饭店评定工作，扩大全市绿色饭店覆盖面。三是继续与市节能办、市财政局联合开展绿色旅游饭店节能示范单位评选活动，深入开展全市节能减排行动。四是加强重点用能企业监测。 ? 　　三、建立星级饭店经济运行和服务管理动态监测体系 　　一是做好全市星级饭店经济运行监测。继续编印《厦门旅游行业动态》，力争在经济分析的质量和提供信息的数量上有较大提升。二是做好全市星级饭店服务管理监测。依托国内知名网站平台，定期组织编印星级饭店季度服务质量监测报告，及时掌握各星级饭店服务质量情况。三是建立饭店总经理约谈制度。根据经济运行和服务管理监测的情况，对经营情况不佳、服务管理不善的饭店总经理进行约谈，帮助查找差距，督促进行整改。 ? 　　四、建立星级饭店外包项目经营者培训管理体系 　　年度内组织对全市星级饭店外包部位档案进行调查摸底，汇总建档。联合卫生、消防等部门对外包经营业者和工作人员进行集中培训，提升外包经营者星级意识，提高外包部位服务规范和管理水平。 ? 　　五、健全星级饭店重大事项变更报备制度 　　报备内容包括：投资人、总经理等高层管理人员变更的报备；主要经营项目，特别是相应星级必备项目关闭或改作他用以及外包情况的报备。根据变更情况，提出评估意见或进行干预，如不履行报告，将根据相关规定给予处罚。 ? 　　六、提升星级饭店应对突发公共事件处置能力 　　组织开展全市星级饭店安全专管员安全培训班，提升全市星级饭店安全专管员理论水平和应对突发事件处置能力。（