超滤分离癫萄萄水溶性降糖活性物质-食品与生物技术学报.PDFVIP

第28卷第3期 食品与生物技术学报 Vot．28No．3 2009 2009年5月 ofFoodScienceand May Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2009)03-0342-05 超滤分离癞葡萄水溶性降糖活性物质 袁晓晴1， 顾小红2， 汤坚2， 叶婧1 (1．浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州310035；2．食品科学与技术国家重点实验室， 江南大学，江苏无锡214122) 摘 要：采用超滤法从癞葡萄水提物中初步分离降血糖活性物质。考察了进料流量、操作压力、操 作温度及料液质量浓度等工艺参数对超滤过程中膜通量的影响，并对超滤后两组分的相对分子质 量分布及降血糖活性进行了测定。结果表明：用截留相对分子质量为10000的中空纤维膜对癞葡 萄水提物进行超滤分离的最适工艺条件为：进料流量200L／h、温度25℃、压力0．10MPa、料液质 量浓度20 g／L。超滤有效地将癞葡萄水提物分成两个组分，其中相对质量较小的组分具有显著的 降血糖活性，而相对质量较大的组分不具有降血糖活性。 关键词：癞葡萄；水提物；超滤；分离；降血糖 201 文献标识码：A 中图分类号：TS of of ExtractMomordicacharantiaL．Var． SeparationAqueous AbbreviataSer．with EffectUltrafiltration Hypoglycemicby GU YE YUAN Jian2， J Xiao-qin91，Xiao-hon92，TANGin91 ofFoodScienceand 310035， (1．College BioteehnologyEngineering，ZhoiangGongshangUniversity，Hangzhou ofFoodScienceand China；2．StateKeyLaboratory Technology，Jiangnan Abstract：The of extractofMomordicacharantiaL．Var． preliminaryseparationaqueous AbbreviataSer．with effectwas ultrafihration．Theeffectof hypoglycemicperformedby input ofthe extractonflux flow，operationpressure，operationtemperature，concentrationaqueous was moleculardistributionand effectoffractionsobtained investigated．Theweight hypoglycemic