高三化学第一轮复习营养物质、有机高分子教师版B概念.doc

精锐教育学科教师辅导讲义 年 级： 辅导科目：化学 课时数：3 课 题 教学目的 教学 一、考纲要求 主题 学习内容 学习水平 说明 常见的有机化合物 高分子 聚乙烯、聚氯乙烯 A 营养物质 葡萄糖、蛋白质 A 二、知识梳理 （一）葡萄糖（C6H12O6） 1、结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，特点：多羟基醛。 2、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水 3、化学性质： ①还原性：能发生银镜反应和与新制的Cu(OH)2反应 CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－→CH2OH(CHOH)4COOH＋2Ag↓＋H2O＋4NH3 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O ②加成反应：与H2加成生成已六醇 ③酯化反应：与酸发生酯化反应。 ④发酵反应：（制酒精）C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2↑ ⑤生理氧化：（供给热量） C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2 ⑷制法：淀粉水解 (C6H10O6)n＋nH2On C6H12O6 (淀粉) （葡萄糖） ⑸用途：作营养物质和还原剂。 （二）蛋白质 1、蛋白质的组成和结构：⑴蛋白质是由不同氨基酸按不同排列顺序相