2016羧酸概要1.pptVIP

* 欢 迎 走 进 化 学 世 界 Welcome To Chemistry World 好香啊 黑塔造醋 传说在古代的中兴国，即今山西省运城?有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫?“醋”。 酉 廿 一 日 酉 廿 一 日 醋酸学名乙酸， 普通醋含醋酸3%~5%， 山西陈醋含醋酸7%。 乙酸 一、乙酸的分子组成及结构 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 CH3COOH 分子式： C2H4O2 结构式： —C—OH O ‖ C — H H H 结构简式： —C—OH O ‖ 羧基： -COOH 乙酸 二、乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸，是具有强烈刺激性气味的无色液体。 纯乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，又称冰醋酸 （1）酸的通性 ① 使酸碱指示剂变色： ② 与活泼金属反应： ④与碱反应： ⑤与部分盐反应： ③与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2↑ 2 CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑ 2 CH3COOH + CaO = Ca(CH3COO)2 + H2O CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O 遇石蕊变红色 + H+ CH3-C-O-H O CH3-C-O- O 三、乙酸的化学性质 乙酸 活动与探究 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 观察： (1)装有碳酸钠的试管里 有什么变化？ (2)生成新物质的色、态、味 怎样？ 三、乙酸的化学性质 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。 （2）酯化反应： CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 乙酸和乙醇在反应时存在哪些可能的断键方式？ 定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应 断键的两种可能方式： CH3-C-OH + H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O （2）酯化反应 CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 规律：酸去羟基醇去氢 同位素示踪原子法 CH3-C-O-H + H-18O-C2H5 CH3-C-18O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O CH3-C-O-H + H-18O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H218O 浓H2SO4 = = O O （取代反应） - - O CH3 C OH 交流与讨论 1. 装药品的顺序如何？ 2. 浓硫酸的作用是什么？ 3. 得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 1.浓硫酸应最后加入。 2.催化剂、吸水剂。 3.不纯净。还含乙醇、乙酸。 4. 解释： a.溶解乙醇 b.吸收乙酸 c. 降低乙酸乙酯的溶解度，有利于析出。 5.防止倒吸。 自然界中的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物 如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？ 柠檬酸 苹果酸： 2－羟基丁二酸 柠檬酸： 3-羟基-1,3,5-戊三酸 草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。 草酸晶体 蚁酸 HCOOH 四、羧酸 1、定义： 2、通式： 或 RCOOH R-C