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咖啡豆等级分类 以咖啡豆的大小分类 咖啡豆各国有各国的等级标准，其中之一是按大小来分类。这种分类的方法是采用专用的过滤筛，依照筛目大小分出咖啡豆的大小，筛目标号越高，咖啡豆越大。 以咖啡豆大小分类 以海拔高度分类 咖啡豆的分类 分辨咖啡豆的要领： 要注意到的咖啡名称与规格名称与规格的表示 等级规格 咖啡豆的主要品种及特点 * AA级（7.2㎜）、AB级（6.8㎜）、C级（比A和B更小）、TT级（从AA和AB中选出的重量更轻的豆）、T级（从C级中选出的重量更轻的豆）等。 咖啡豆大小/重量/形状区分等级 肯尼亚 从大（重）到小（轻）依次为：AA级（6.75㎜以上）、A级（6.75-6.25㎜）、B级（6.25-6.15㎜）、C（6.15-5.9㎜），比以上更轻、更小的咖啡豆，用AF、TT、F等来表示。 按照咖啡豆大小和重量区分等级 坦桑尼亚 其他：13号以下供国内消费 标准品：是指筛目14至16号之间的咖啡豆。 出口的最高等级：筛目17号以上的咖啡豆占80﹪以上 按照咖啡豆大小来区分的等级 哥伦比亚 有柔和（柔和而略带甜味）、浓烈（刺激性的浓重口味）等不同口味 口味分类 按过滤筛目大小，标号20-13。20号的筛目直径为8㎜，19号的筛目直径为7.5㎜，13号直径5.25㎜。 大小（过滤筛目） 300克咖啡豆中混入的缺陷豆的数量多少，分别用NO2-NO8来表示等级，NO2为最优等。 品质类型（缺陷豆的多少） 巴 西 具体说明 分类类型 国家 以海拔高度分类 高海拔地区温差大，所产的咖啡豆质地紧密，品质好，口味酸香适口。因此，咖啡种植地海拔越高，成交价格也越高。 中美洲主要咖啡生产国海拔分 以海拔高度分类 高海拔地区温差大，所产的咖啡豆质地紧密，品质好，口味酸香适口。因此，咖啡种植地海拔越高，成交价格也越高。 中美洲主要咖啡生产国海拔分 海拔1170-1620米高地产的咖啡豆称为Strictly High Bean（SHB），其中又以靠太平洋一侧出产的咖啡豆为最高级，海拔990-1170米产的咖啡豆称为Good Hard Bean （GHB），再往下分4级，直至海拔600米。海拔150-600米的咖啡豆称为Low Grown Atlantic（LGA），主要是靠大西洋一侧产的咖啡豆。口味浓郁，味道温和，但极酸 哥斯达黎加 海拔1200米以上产的咖啡豆称为Strictly High Grown（SHG），海拔900-1200米的咖啡豆称为High Grown（HG），海拔600-900米的称为Gentral Standard（CS） 洪都拉斯 海拔1350米以上的高地产的咖啡豆称为Strictly High Bean（SHB），海拔1200—1350米产的咖啡豆称为High Bean（HB），往下在分5级直到海拔600米以下的咖啡豆称为Good Washed（GW） 危地马拉 海拔1700米以上产的咖啡豆为最高等级，称为Strictly High Grown（SHG），海拔1000—1600米产的咖啡豆称为High Grown（HG），海拔700—1000米的称为Prime Washed（PW） 墨西哥 分类方法 国家 小 8 中 9 普通 10 准大 11 大 13—12 圆豆 特小 13—12 小 14 中 15 普通 16 准大 17 大 18 特大 20-29 平豆 咖啡豆大小 过滤网号码 品种 ●出口港名： 由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西·圣多士」，则表示这是从圣多士出口的咖啡。但标示「摩卡」的例外，因为一部份叶门产的咖啡，在出港口出港后，仍然沿用当年的港口名「摩卡」（摩卡·马达里）。此外，衣索比亚产的咖啡也有称为「哈拉摩卡」的。 ●原种名、品种名：只有像阿拉伯这样的国家所产的咖啡，会省略标示，但若是阿拉比卡种与罗布斯塔种发货时，则需写全名。●山岳名： 蓝山（牙买加）、加由山（印尼）、克拉尔山（哥斯答黎加）、克利斯特尔山（古巴）、乞力马札罗山（坦桑尼亚）、马温多哈根（巴布亚新几内亚）等，都是很有名的品牌 等级、规格： ~2000 G.W 优质水洗咖啡豆 7 2000~2500 E.G.W 特优水洗咖啡豆 6 2500~3000 P.W 上等水洗咖啡豆 5 3000~3500 E.P.W 特级上等水洗咖啡豆 4 3500~4000 S.H 中等咖啡豆 3 4000~4500 H.B 上等咖啡豆 2 4500 S.H.B 严选良质豆 1 标高 缩写 名称 等级 目前各生产国都有其各自独立的标准。最常被采用的标准如下：A：水洗式／非水洗式B：平 豆／圆 豆C：过滤网（咖啡豆的大小） 如巴西、哥伦比亚、坦桑尼亚