GB 10789 饮料通则介绍概要1.ppt

2010-11-10 * 原标准无此条文，在原标准3.3的蔬菜汁中有关于食用菌、藻类、蕨类的饮料定义，在其它饮料类中非果蔬类的植物饮料类有类似描述。本标准将其归入此类，此外，近年来尚有谷物饮料、竹（树）木饮料以及采用药食同源的原料调制的如“菊花茶”饮料等均在本条目内体现。 植物饮料类 2010-11-10 * 原标准在中列出了果味饮料，但随着各项相关标准（如含乳饮料卫生标准）的逐步完善，除果味饮料以外，如乳味饮料，茶味饮料等等也应予以规范。本标准列出此条目为5.8风味饮料类，指以食用香精（料）、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等作为调整风味主要手段，经加工制成的饮料。并分别进行定义，在技术要求中明确。 ——果味饮料：以甜味料、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的达不到水果饮料要求的饮料，如橙味饮料、柠檬味饮料等。 ——乳味饮料：以甜味料、酸味剂、乳或乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等全部或其中部分为原料调制而成的达不到乳酸菌饮料要求的饮料。 ——茶味饮料：以茶或茶香精为主要赋香成分，茶多酚达不到茶饮料类中碳酸茶饮料要求的饮料。 ——咖啡味饮料：以咖啡、或咖啡香精为主要赋香成分，达不到咖啡饮料要求的饮料，不含低咖啡因饮料要求。 ——其它风味饮料：符合风味饮料定义且在上述4种类型之外的饮料。 风味饮料类 2010-11-10 * 原