水酶法提取橡胶籽油的工艺研究论文.pdfVIP

2013年2月 中国粮油学报 ． Vo1．28，No．2 第28卷第2期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Feb．2013 水酶法提取橡胶籽油的工艺研究 祖亭月 何美莹 张连富 (江南大学食品学院 ，无锡 214122) (云南省热带作物科学研究所 ，景洪 666100) 摘 要 研究水酶法提取橡胶籽油的工艺，采用单因素试验分别研究了原料处理方式、选用酶的种类、酶 解条件对游离油得率的影响。在此基础上，采用正交试验确定了最佳提取工艺，即固液比1：4，酶解时间8h， 酶添加量0．5％，酶解温度 50℃，pH5．0，之后 ，在 5000r／min下离心30min，并对乳状液进行加热破乳分离 油相，破乳条件为沸水浴加热 10rain，然后在6000r／min下离心 10min。在此条件下橡胶籽油的得率为89． 3％。采用水酶法得到的橡胶籽油色泽浅黄透明，气味芬芳。 关键词 橡胶籽油 水酶法 游离油得率 纤维素酶 B一葡聚糖酶 中图分类号：TS224 文献标识码 ：A 文章编号：1003—0174(2013)02—0037—07 橡胶籽 (Rubberseed)是橡胶种植业的副产品， 下降30％～40％，有利于环境保护和油脂工业的可 种仁含油率高达50％，且橡胶籽油中不饱和脂肪酸 持续发展 J。目前，水酶法已广泛应用于芝麻油、大 含量很高，因此橡胶籽是一种优质的油料资源。我 豆油、玉米胚芽油、花生油等的提取 -9j，但是未见在 国现有橡胶种植面积约49．3万 hm ，主要分布在海 橡胶籽油提取方面的利用。鉴于橡胶籽油的高产 南和云南两省。据估计，我国橡胶籽年产量可达8O 量，研究水酶法在橡胶籽油提取方面的应用是很有 万吨，预计可生产橡胶籽油35万吨 』。橡胶籽油有 价值的。 着悠久的食用历史，我国对橡胶籽油的利用始于20 世纪5O年代后期，当时国内生活资料十分匮乏，食 1 材料与方法 用油更是短缺。植胶农场就开始了用橡胶子油作为 1．1 材料与试剂 食用油的利用实践。与此同时，华南热带作物研究 橡胶种子：云南热带作物研究所提供；柠檬酸、 院、云南省热带作物科学研究所、昆明医学院、海南 磷酸氢二钠(分析纯)：国药集团化学试剂公司；果胶 医学院等科研院所也加快了对橡胶种子油的成分、 酶、水解蛋白酶、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、中性 安全性、功能性等方面的研究，取得了60余项成果 蛋白酶、复合植物水解酶、B一葡聚糖酶：诺维信公 (含论文成果)。研究结果表明，精炼的橡胶籽油不 司；山梨醇单月桂酸酯 (司盘一20)、聚氧乙烯山梨糖 但可以食用，还可以降低血脂胆固醇，对治疗和预防 醇酐单硬脂酸酯(吐温 一6O)(分析纯)：国药集团化 动脉硬化及心血管系统疾病有 明显的疗效 。 学试剂公司。 水酶法提油工艺是一种新兴的提油方法，它通 1．2 仪器与设备 过机械和酶解来降解植物的细胞壁，使细胞中的油 SXJQ一1型数显直流无极调速搅拌器：郑州长城 脂释放 出来 j。水酶法提油与传统工艺相 比，有如 科工贸有限公司；控温水浴锅：江苏省金坛市荣华仪器 下优点：能够保证较高的游离油得率，得到无有机溶 制造有限公司；DELTA320pH计：梅特勒 一托利多仪 剂残留的可以直